Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
“Пане Сухомлин, мені не потрібен бульвар, якщо завтра стеля школи може впасти на голову моїй дитині! ...
“Пане Сухомлин, мені не потрібен бульвар, якщо завтра стеля школи може впасти на голову моїй дитині! ...

Якщо, на вашу думку, освіта...

  • “Пане Сухомлин, мені не потрібен бульвар, якщо завтра стеля школи може впасти на голову моїй дитині! ...
    “Пане Сухомлин, мені не потрібен бульвар, якщо завтра стеля школи може впасти на голову моїй дитині! ...

    Якщо, на вашу думку, освіта...

  • С Воздвижением Креста Господня! Запреты и приметы, поздравления и картинки
    С Воздвижением Креста Господня! Запреты и приметы, поздравления и картинки

    27 сентября отмечается Воздвижение Креста...

  • Залякування кандидатів від «Слуги Народу» є неприпустимим і порушує право на чесні вибори – Андрій К ...
    Залякування кандидатів від «Слуги Народу» є неприпустимим і порушує право на чесні вибори – Андрій К ...

    Хуліганські дії щодо кандидата на...

  • Віктор Євдокимов зустрівся з лідерами студентського самоврядування
    Віктор Євдокимов зустрівся з лідерами студентського самоврядування

    У житомирському Gnatyuk Art Center...

Новини
'Запросіть

Запросіть себе на справжній шашлик у центрі Житомира

29 грудня 2013
Шашлик – найпопулярніша й одна з найдавніших страв у світі. Шашлик - це основа українського пікніка. Є багато рецептів приготування цієї страви – від класичних до нетрадиційних. Але шашлик – це не просто страва, це культура. Справжній шашлик може приготувати тільки той, хто з покоління в покоління передає секрети рецепту засмаженого на вогні м’яса. Найсмачнішими шашликами можна посмакувати у самому центрі Житомира, в ресторані «Іоланта», що на Михайлівській. Ми зустрілися із шеф-кухаром цього закладу, Едуардом Бабаляном, який знає всі тонкощі приготування шашлика та інших кавказьких страв.

Запросіть себе на справжній шашлик у центрі Житомира


- Приїхали ми всі з Баку. Живемо з 90-го року тут. Першим привіз люля-кебаб у Житомир мій батько – Геннадій Акопович Бабалян. В дев’яностих роках батька відмітили в статті місцевої газети як вправного майстра приготування м’яса. 17 років тому помер батько, ми продовжуємо його справу. Шашлики від батька були найсмачнішими в Житомирі.

- Ваші коронні страви?

- Люля-кебаб і десять – дванадцять видів шашлика – це серце, печінка, баранина, телятина, свинина.

- Який напрямок вашої кухні?

- Українсько-кавказька.

- Що відвідувачі полюбляють замовляти з української та кавказької кухонь?

- З української кухні номер один – це борщ із телячими ребрами, деруни зі сметаною, з піджаркою. Дуже гарно йде домашня нарізка нашого виготовлення – це підчеревина, шинка та ковбаса домашня.

- Що ви полюбляєте готувати?

- Я працюю на мангалі з м’ясом. Моя коронна страва – це шашлик, будь-якого виду шашлик з м’ясом.

- М’ясо на грилі завжди смачне. Але який вид м’яса найбільше підходить для приготування шашлика?

- Все залежить від уподобань людини. Хто телятину любить, хто свинину. Я люблю більше шашлик із баранини.

- Розкажіть про прянощі, спеції, які ви використовуєте при приготуванні страв у вашому закладі?

- Спеції привозяться як до нашого фірмового чаю, так і до м’яса, з Баку. Навіть горох привозиться з Кавказу, з Баку.

- Які вина ви пропонуєте своїм відвідувачам?

- В основному у нас вина грузинські, українські вина, італійські, чилійські та вина Молдови. Горілка в нас тільки українського виробництва. Також пропонуємо якісні мінеральні води – «Боржомі», «Есентукі» та «Поляна Квасова».

- Що вас надихнуло встановити ялинку на центральній вулиці міста?

- Ідею підказав наш міський голова Володимир Дебой, разом з ним ми її встановили. До речі, іграшки на цю ялинку зробили дітки своїми руками.

- Розкажіть про відвідувачів. Хто до вас приходить? Українці, росіяни, азербайджанці? Чи приїжджають гості з Баку?

- До нас часто ходять азербайджанці та вірмени. Грузини також часті гості. Все ж переважають українці. Взагалі, до нас приходять всі, незалежно від національності.

- Чи є знижки на Новий рік?

- Так, звичайно. Знижки для постійних клієнтів. Також є єврофлаєра, на котрих є різні акції в зимовий період, діють вони до березня. Замовлення столика – 250 грн і пляшка горілки від закладу в подарунок. Навіть якщо ви стіл не замовляли, але відпочили в нашому закладі на 250 гривень, то отримуєте знижку 10 відсотків або каву з коньяком.

- На вашу думку, що має бути на новорічному столі?

- Не знаю… У кожного свої вподобання. Особисто я в Новорічну ніч шашлик їсти не буду.

- Чому? Тому що ви його їсте цілий рік?

- Так. (сміється. - «Субота»). Я їстиму перепелів, червону рибу люблю, як смажену, так і солену.

Завітайте до «Іоланти», щоб відчути смак справжнього м’яса.
Адреса: м. Житомир, вул. Михайлівська, 6. Тел: 0637770909

Джерело статті: газета "Субота"

На головну сторінку

«    Вересень 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
Новини