Для сучасної заклопотаної людини кава – не просто напій, а порятунок від виснажливої офісної праці.

У Житомирі десятки закладів громадського харчування, кав'ярень і пабів, які пропонують скуштувати філіжанку напою за різної ціни та за багатьма подачами. Можете обрати найдорожчу чи найдешевшу – все залежить від гаманця і смаку.

Однак найвибагливіші кавомани завжди в активному пошуку кращого закладу.

Еспресо, американо тощо – всього назви, проте смак й енергію дарують кавові боби.

Так, "Будинок кави" пропонує своїм постійним відвідувачам та гостям нещодавно імпортовану кавові боби з Перу, Колумбії і Нікарагуа. Це – арабіка.

"Кава має більше 100 різновидів сортів, але арабіка і робуста це два найбільш часто вживаних виду кави, які складають практично всю міжнародну кавову промисловість (третій вид - ліберіка - вирощується на Філіппінах і рідко вивозиться)", – розповідає бариста Олександр.



Зерна арабіки і робусти - це два різновиди кавових бобів зі своїми унікальними якостями і властивостями. Відмінності між зернами арабіки і робусти можна порівняти з різновидом помідорів - помідори сорту Черрі і помідори сорту Бичаче Серце. Загальні відмінності пов'язані зі смаковими характеристиками, умовами, у яких вирощують зерна, і вартістю.

Смак арабіки

Арабіка має широкий діапазон смаку - від солодкого і м'якого до різкого і терпкого. Кава арабіка в зернах має запах, який нагадує чорницю та інші ароматні фрукти, при використанні сухого або напівсухого способу обробки.

"У нас відвідувачі можуть спробувати арабіку з грейпфрутовою кислинкою та гречаним медом з яблуком, чи карамеллю із сухофруктами легкої кислинки", – додає бариста.



Запах смажених зерен нагадує парфум з фруктовими нотками і солодкими тонами, особливо запах «білих» кавових зерен (це особливим чином обсмажені і висушені кавові зерна різних сортів), якщо купити каву арабіку в зернах, то неймовірний солодкуватий запах арабіки першим вирветься назовні з закритої упаковки.



Діапазон смаку робусти від нейтрального до різкого. Найчастіше робуста має яскраво виражений смак, описаний як спалена гума або необсмажений арахіс - це опис, який найбільш точно передає запах необсмаженої робусти. Від чого ж такий специфічний смак? Одна з причин – великий вміст кофеїну в порівнянні з арабікою.

У житомирській кав'ярні "Будинок кави" уже можна придбати еспресо чи американо на основі зерен арабіки. Ціна питання – 21 гривня.