Як заготовити гарбуз на зиму, щоби мати смачні ліки
31-08-2017
Гарбуз можна заготовляти на зиму, навіть готувати з цього овочу цукати, мовляв, корисно для здоров'я. А як можна заготовити цей продукт, аби надовше вистачило?
- Спершу слід обібрати гарбуз від шкірки, порізати кубиками й заморозити. Матимете з чого взимку варити каші, -- відповідає Звенислава Костур, лікар-гастроентеролог обласної консультативної поліклініки. -- Або ж, зірвавши з грядки, потримати місяць-другий у прохолодному приміщенні, аби він дійшов до повної стиглості.
Є ще один спосіб: поріжте гарбуз кубиками чи часточками, поваріть у цукровому сиропі, аби овоч став прозорим, тоді нехай стече на друшляку, і можна поскладати у банку. В такому вигляді гарбуз не втрачає своїх властивостей, тому впродовж зими - як джерело калію - може бути корисним тим, у кого хворе серце, легенева недостатнiсть, закрепи. А діабетики можуть нав'ялити гарбуза. Для цього слід порізати його на смужки, нанизати на нитку й потримати на сонці.
Крім того, ще роблять цукати, для цього спершу слід гарбуз обібрати від шкірки, порізати на скибки, спекти. Тоді пересипати цукром (чи пудрою), нанизати й сушити - як яблука. А зберігати в скляній банці. До речі, до цукатів ще можна додати лимонну кислоту чи апельсинову цедру.
I ще можна запастися гарбузовим насінням, воно помічне при закрепах. Але майте на увазі - це досить калорiйний i жирний продукт, тому слiд обмежувати його споживання. Якщо ж змолоти насіння й додати трохи варення, отримаєте засіб від глистів, такі ліки діти легко їстимуть.
Гарбузовий сік є нейтральним напоєм (не кислим чи солодким), тому не шкодить при підвищеній чи при зниженій кислотності. Однак при діареї (будь-якого походження) або схильності до такого розладу гарбузовий сік не можна пити. Не рекомендують його вживати й при жовчокам'яній хворобі (бо напій стимулює виділення жовчі).