Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
У
У "Житомиргаз" пояснили, чому всім приходять платіжки за газ з різними сумами

Від обсягів споживання залежить плата...

  • У
    У "Житомиргаз" пояснили, чому всім приходять платіжки за газ з різними сумами

    Від обсягів споживання залежить плата...

  • В школах Житомира - карантин
    В школах Житомира - карантин

    Карантин триватиме 10...

  • На коростенском заводе МДФ с работников впервые высчитали деньги за новогодние подарки
    На коростенском заводе МДФ с работников впервые высчитали деньги за новогодние подарки

    В прошлом году кроме подарков...

  • На трасі Житомир-Київ ожеледиця. Дорожники не працюють
    На трасі Житомир-Київ ожеледиця. Дорожники не працюють

    Дорожники, які б мали посипати...

Новини
НЕ ВИЛИВАЙТЕ ВОДУ, В ЯКІЙ ВАРИЛИСЯ МАКАРОНИ
НЕ ВИЛИВАЙТЕ ВОДУ, В ЯКІЙ ВАРИЛИСЯ МАКАРОНИ
23 травня 2018
Під час кипіння з борошна у воду виділяється крохмаль. Тому після варіння макаронів залишається білувата каламутна рідина. Щоправда, шеф-кухарі не рекомендують зливати її в раковину.

Ця каламутна рідина допоможе зробити соус для пасти густим і однорідним.

Дуже часто замість соусу на тарілці виявляється якась незрозуміла калюжка. Так виходить, тому що вода й олія після поєднання розшаровуються. Тут вам стане в пригоді рідина з-під макаронів: вона потрібна для емульсифікації.

Емульсифікація – це процес з’єднання в однорідну суміш двох рідин, які інакше б не з’єдналися. Крохмаль, що міститься в борошні, виступає емульгатором і загущувачем. Просто додайте кілька ложок води з-під макаронів у свій соус і повільно перемішайте. В результаті ви отримаєте густу кремову консистенцію.

Для соусів можна використовувати воду не тільки від макаронів, але і від сочевиці, квасолі, бурого рису. У всіх них багато крохмалю.

Є і ще один плюс застосування цієї рідини. Якщо не промивати макарони після варіння, на них залишиться шар крохмалю, який скріпить їх з соусом. Тоді смак вашої пасти буде ще гармонійнішим. Цей трюк спрацює з будь-яким соусом: томатним, вершковим Альфредо і навіть з песто.

На головну сторінку

«    Січень 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Новини