Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
В одном из сел Бердичевского района молодой парень чудом выжил после того, как выстрелил себе в лицо ...
В одном из сел Бердичевского района молодой парень чудом выжил после того, как выстрелил себе в лицо ...

В ночь с воскресенья на...

  • В одном из сел Бердичевского района молодой парень чудом выжил после того, как выстрелил себе в лицо ...
    В одном из сел Бердичевского района молодой парень чудом выжил после того, как выстрелил себе в лицо ...

    В ночь с воскресенья на...

  • Хто мукає на Михайлівській у Житомирі? ФОТО
    Хто мукає на Михайлівській у Житомирі? ФОТО

    Магазин торгує фермерською...

  • Чому у Житомирі забули про Олега Ольжича?
    Чому у Житомирі забули про Олега Ольжича?

    Якраз за два тижні черговий...

  • Віталій Бунечко:
    Віталій Бунечко: "Прощай, Житомире!"?

    Сьогодні стало відомо, що вже...

Новини
У Житомирі з'явилася популярна в Європі страва
У Житомирі з'явилася популярна в Європі страва
24 травня 2020
Сьогодні - історична подія в кулінарному Житомирі. Вперше за всю історію Житомира відомий житомирський ресторатор Едуард Бадалян на прохання своїх друзів зробив популярну страву - татарський біфштекс. Це страва із рубленої сирої яловичини з різними додатками: цибуля-шалот, каперси, солоні огірки, томати, оливкова олія... Можуть бути ще й інші інгрідієнти.

У Житомирі з'явилася популярна в Європі страва


Друзі, захоплені татарським біфштексом в угорському виконанні після мандрівки Угорщиною в одному з найкращих мадярських кафе "Ковач Еттерен", провокували Бадаляна на угорський рецепт - з великою кількістю паприки, максимум м'яса, мінімум додатків. Впертий вірменин Бадалян зробив по-своєму. Він додав до класичного рецепту помідори "Мікадо", каперси і прикрасив листям базиліку. Друзі "під горілку" попробували і простили Бадоляну всі гріхи. Татарський біфштекс виявився просто шикарним!

У Житомирі з'явилася популярна в Європі страва

Едуард Бадалян


Сайт Житомир-Онлайн сподівається, що татарський біфштекс невдовзі з'явиться на сторінках мпеню популярного кафе "Іоланта", що в Житомирі на вулиці Михайлівській.

Татарський біфштекс (біфштекс по-татарськи, стейк тартар) - страва з в'яленої конини, а також однойменна сучасна страва з сирого м'яса.

В Європу відомості про татарський біфштекс привіз французький військовий інженер-картограф Гійом де Боплан, який в середині XVII століття довгий час трудився на території Речі Посполитої на польській службі. Згідно з його спостереженнями за козаками війська запорозького, козаки вирізали міцні шматки кінського філе товщиною 1 - 2 пальця і ​​сильно посолити з одного боку, щоб викликати інтенсивне виділення крові, вкладали їх під сідла на спини своїх коней; після двох годин їзди м'ясо знімалося, видалялася кривава піна з одного боку, і всі операції повторювалися з другим боком філе, після чого татарський біфштекс вважався готовим до вживання.

Стейк тартар не пов'язаний з татарською кухнею.

У наш час татарський біфштекс, який став інтернаціональною стравою, готується з рубленого м'яса (не обов'язково з конини, в основному з яловичини).
Джерело статті: Житомир-Онлайн

На головну сторінку

«    Липень 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Новини