Народився Віталій Мельничук 2 грудня 1953 року в м. Коростені Житомирської області. Кандидат економічних наук, доцент Національного Університету «Києво-Могилянська Академія». Віце-президент інвестиційної компанії «КІНТО».

Житомирський міський голова в 1990 - 1992 роках. Народний депутат Верховної Ради України першого скликання від Промислового округу міста Житомира.

Під керівництвом Віталія Мельничука Житомир став першим містом Центральної та Східної України, в якому, всупереч тиску тодішньої тоталітарної системи, 13 червня 1990 року над міською ратушею було піднято синьо-жовтий український прапор. Під рішенням міської ради про відновлення історичного герба міста Житомира, також стоїть підпис Віталія Мельничука.

Прийміть наші щирі вітання,
Хай збудуться всі Ваші плани й бажання!
Життя хай дарує чудові презенти,
Яскраві емоції, щастя моменти.
Щоб лихо до хати дорогу не знало,
А доля Вам радість завжди дарувала!