Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
ТО ЛИ ЕЩЕ БУДЕТ…
ТО ЛИ ЕЩЕ БУДЕТ…

Хороводы вокруг тарифного вопроса...

  • ТО ЛИ ЕЩЕ БУДЕТ…
    ТО ЛИ ЕЩЕ БУДЕТ…

    Хороводы вокруг тарифного вопроса...

  • Як управляючі житловими будинками компанії наживаються на житомирянах
    Як управляючі житловими будинками компанії наживаються на житомирянах

    СПРАВЖНЮ РЕФОРМУ і ЕЛЕМЕНТАРНЕ ШАХРАЙСТВО...

  • Житомирская полиция завершила расследование преступлений видеоблогеров, которые пропагандировали нас ...
    Житомирская полиция завершила расследование преступлений видеоблогеров, которые пропагандировали нас ...

    Детективы полиции Житомирщины завершили расследование...

  • СБУ затримала на хабарі директора Департаменту охорони здоров’я Житомирської облдержадміністрації
    СБУ затримала на хабарі директора Департаменту охорони здоров’я Житомирської облдержадміністрації

    Служба безпеки України викрила на...

Новини
12 кулінарних хитрощів, які варто запозичити у професійних кухарів

12 кулінарних хитрощів, які варто запозичити у професійних кухарів

29 травня 2020
Деякі кулінарні хитрощі дійсно стануть у нагоді.

Замініть воду на бульйон

Це правило стосується будь-яких видів страв — від супів до м'ясних соусів. Якщо вам потрібна рідина для розведення, використовуйте не воду, а овочевий бульйон з насиченим, багатогранним смаком — з ним продукти звучатимуть по-новому.

Кожному десерту потрібна сіль...

Сіль необхідна не лише для того, щоб зробити їжу більш солоною. Це ще й потужний природний підсилювач смаку. Додайте у десерт щіпку солі — щоб розкрити рецептори і по-новому відчути смак звичних продуктів.

"Вельветуйте" м'ясо

Перед обсмаженням обваляйте шматочки м'яса у суміші яєчних білків і кукурудзяного крохмалю. Таке покриття допоможе зберегти усі соки всередині і попередить перегрів продукту — страва вийде дуже соковитою і ніжною.

Як зробити підливу густішою

Лише кілька чайних ложок гірчиці або арахісового масла здатні повністю перетворити підливу, зробивши її насиченою, густою і "глянсовою" на вигляд.

Додайте до кави корицю і сіль

Достатньо лише однієї щіпки солі, щоб позбавити натуральну каву від гіркоти. А щоб підсилити смак напою, розкривши його нові відтінки, додайте до кави корицю — лише зовсім трохи, на кінчику ножа.

Простий варіант яйця пашот

Якщо вам зовсім не вдається приготувати традиційне яйце пашот у каструлі з водою, скористайтесь невеликою хитрістю. Змастіть сковорідку олією і розбийте куряче яйце, намагаючись не пошкодити жовток (це дуже важливо!). Потримайте страву на повільному вогні до моменту, коли білок навколо жовтка отримає щільну текстуру. Потім налийте на яйце трохи води і накрийте посуд кришкою. Через кілька хвилин білок над жовтком "схопиться", при цьому сам жовток всередині залишиться рідким.

Панірувальні сухарі замість яєць

Під час приготування котлет кулінари часто додають у фарш курячі яйця — щоб страва не розвалювалася на сковороді. Білок дійсно з'єднує усі інгредієнти фаршу разом, але при цьому позбавляє м'ясо м'якості. Замініть яйця на панірувальні сухарі за прикладом професійних кухарів, і ваші котлети будуть дуже ніжними та соковитими.

Як домогтися апетитної скоринки на м'ясі

Під час обсмажування м'яса дотримуйтесь трьох "золотих" правил: спочатку шматочки необхідно підсушити паперовим рушником, потім добре посолити і лише після цього відправляти на розігріту сковороду.

Чому потрібно підігрівати тарілки

Існує вагома причина, з якої у ресторанах страви сервірують на теплих, а не холодних тарілках. Якщо посуд значно прохолодніший за їжу, вона швидко охолоне і втратить свій смак. За такий обід ви навряд чи захочете платити!

Як правильно розтопити шоколад

Під час розтоплювання шоколаду на вогні або на парі є ризик випадково його "перетримати". Щоб цього не сталося, скористайтеся простим кулінарним лайфхаком: розтопіть вершкове масло і залийте гарячою сумішшю поламану плитку або шоколадні пластівці. Розмішуйте масу, поки шоколад не стане рідким.

Додайте трохи кави у соус для спагеті

Ця порада може здатися вам дивною, але кава дійсно чудово поєднується з пастою і томатними соусами. Достатньо однієї щіпки порошку, щоб видалити зі страви зайву кислоту та надати їй приємний аромат і цікавий смак.

Використовуйте паприку. Багато паприки!

З усіх можливих спецій паприка найбільше заслуговує на вашу увагу. Так само як вино і лимонний сік, паприка здатна виправити ситуацію, коли страві "чогось не вистачає". Спробуйте поєднати її з різними продуктами, щоб знайти свій улюблений смак.

На головну сторінку

«    Січень 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Новини