Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
Найпотужніші ліки з Європи від коронавірусу не порятували Ірину Синявську
Найпотужніші ліки з Європи від коронавірусу не порятували Ірину Синявську

Житомиряни досі в шоці від...

  • Найпотужніші ліки з Європи від коронавірусу не порятували Ірину Синявську
    Найпотужніші ліки з Європи від коронавірусу не порятували Ірину Синявську

    Житомиряни досі в шоці від...

  • Явка виборців у Житомирі станом на 12:00
    Явка виборців у Житомирі станом на 12:00

    Ще вчора були зміни у...

  • У Житомирі померла легенда радянської торгівлі Ольга Глибовець
    У Житомирі померла легенда радянської торгівлі Ольга Глибовець

    У Житомирі померла легенда житомирської...

  • Виборчі дільниці Житомира виявилися неготовими до проведення виборів
    Виборчі дільниці Житомира виявилися неготовими до проведення виборів

    Дехто із працівників ДВК підозрює,...

Новини
7 способів приготувати смажену рибу так, щоб всі ахнули

7 способів приготувати смажену рибу так, щоб всі ахнули

10 травня 2019
Один з найпоширеніших способів приготувати смачну рибу – це посмажити її на сковороді.

Для смаження використовується панірування або кляр.

Більшість кулінарів сходяться на думці, що другий варіант більш вигідний. Судіть самі: кляр не дає рибі контактувати з олією і вбирати зайвий жир, при цьому риба просочується смаком кляру і готується у власному соку. Тобто виходить дуже ніжною і соковитою всередині.

Крім того, рідке тісто в процесі приготування додає об’єму страві і робить її більш ситною. У цій статті ми поділимося з вами 7 вдалими комбінаціями продуктів для смачного кляру. Всі рецепти прості і швидкі.

Сирний кляр для риби

Складові:

3 ст. л. майонезу
4 яйця
100 г твердого сиру


Приготування:

Злегка збийте яйця з майонезом, додайте тертий на середній тертці сир. Посоліть, поперчіть, всипте борошно і ретельно перемішайте.

Картопляний кляр для риби

Складові:

3 бульби картоплі
1 яйце
2 ст. л. борошна
сіль за смаком

Приготування:

Картоплю натріть на крупній тертці. Додайте в отриману масу яйце, борошно і сіль. Гарненько перемішайте.

Кляр по-китайськи для червоної риби

Складові:

1 яйце
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
сіль за смаком
спеції за смаком

Приготування:

Яйце збийте з сіллю і спеціями, додайте крохмаль. Ретельно перемішайте. Шматочки рибного філе в цьому клярі рекомендується смажити на дуже сильному вогні. До речі, цей кляр добре підходить і для приготування маринованих курячих крилець.

Кляр на пиві

Складові:

3 яйця
200 г борошна
200 мл темного пива
0,3 ч. л. солі

Приготування:

Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з пивом і борошном. Білки збийте в міцну піну і введіть в суміш з борошном і жовтками. Акуратно перемішайте.

Кляр на мінералці

Складові:

4 яйця
1,5 скл. борошна
0,5 скл. молока
0,5 скл. мінеральної води
0,5 ч. л. солі
1 ч. л. цукру

Приготування:

Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з сіллю і цукром, потім влийте мінералку і молоко. Ретельно перемішайте. Білки збийте міксером в піну і додайте в готову суміш. Потім всипте борошно частинами і перемішайте до однорідності.

Кляр без яєць (пісний)

Складові:

1 скл. борошна (пшеничного або горохового)
70 мл води
0,5 ч. л. соди
сіль за смаком
мускатний горіх за смаком
зелень за смаком

Приготування:

Змішайте борошно з сіллю, содою, мускатним горіхом (за бажанням) і дрібно нарізаною зеленню. До сухої суміші поступово вливайте воду, збиваючи вінчиком, поки маса не буде однорідною.

Білковий кляр

Найніжніший з усіх описаних вище.

Складові:

4 яєчних білка
3 ст. л. борошна
1 ч. л. води
сіль за смаком

Приготування

Збийте яєчні білки з сіллю, додайте просіяне борошно і воду. Ретельно перемішайте. Кляр по консистенції повинен вийти такий, як на рідкі млинці.

Візьміть до уваги і такі поради по рибу в клярі: шматочки філе викладайте тільки в сильно розігріту олію і не дуже щільно один до одного, інакше вони злипнуться; щоб вийшла хрустка скоринка, не закривайте сковороду під час смаження кришкою.

На головну сторінку

«    Жовтень 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Новини