Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
МУТНА ТЕТЕРІВКА
МУТНА ТЕТЕРІВКА

Що з цього вийшло, і...

  • МУТНА ТЕТЕРІВКА
    МУТНА ТЕТЕРІВКА

    Що з цього вийшло, і...

  • Венеція по-житомирськи: через повінь не ходять трамваї. ФОТО
    Венеція по-житомирськи: через повінь не ходять трамваї. ФОТО

    Через повінь трамваї не...

  • Чужих дітей не буває. Не будьмо байдужими до долі маленьких лугинчан
    Чужих дітей не буває. Не будьмо байдужими до долі маленьких лугинчан

    В житті все дуже...

  • Жіночим  здоров’ям  у  Овруцькому районі вже ніхто не переймається!
    Жіночим здоров’ям у Овруцькому районі вже ніхто не переймається!

    Про те, що в Овруцькій...

Новини
УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ КУКУРУЗУ
УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ КУКУРУЗУ
23 травня 2019
КАКУЮ КУКУРУЗУ ВЫБРАТЬ ДЛЯ ВАРКИ

Вареная кукуруза не только очень вкусная, но и полезная. В этом летнем продукте содержатся витамины К, РР, D, С, В и микроэлементы (медь, железо, калий, магний, глютаминовая кислота, фосфор и др.).

Прежде всего нужно выбрать свежую молодую кукурузу, собранную в сезон. Начинается он в августе и длится до сентября. Кукуруза, купленная позднее этого периода, зачастую перезревшая и жесткая.

При выборе кукурузы стоит обратить внимание на цвет и мягкость початка. Лучше выбирать с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. При этом помните: чем желтее кукуруза, тем она старше. Выбирая початки, осмотрите и немного сомните их - в свежих овощах зерна одинаковые по величине и плотно сидят на своих местах. Сам початок слегка мягкий и упругий.

У молочной молодой кукурузы при нажатии на зерна вытекает вязкая белая жидкость. Если же форма зерен в початке не округлая, а еще и с ямочками, то для варки такой овощ не пригоден.
Не покупайте початки с сухими листьями. Если они слишком пожелтели и высохли, то кукуруза уже давно перезрела.

Не стоит покупать и початки без листьев. Возможно, пожухлые листья были удалены специально, чтобы скрыть факт обработки кукурузы химикатами.

КАК ВАРИТЬ МОЛОДУЮ КУКУРУЗУ

Перед варкой овощ желательно замачивать в прохладной воде на протяжении часа, чтобы лучше размягчить зерна. После промыть и очистить початки от листьев. Сейчас кто-то из вас наверняка подумает, что кукурузу варят с листьями. И вы совершенно правы, но они не должны быть засохшими и сгнившими. Кстати, зерна тоже стоит тщательно рассмотреть и удалить почерневшие и высохшие.

Самый главный вопрос касается длительности варки кукурузы. Чем моложе початок, тем меньше его нужно варить. Поэтому для полного приготовления овоща такой зрелости понадобится 20-30 минут. Но лучше пробовать зерна на вкус - таким образом вы точно определите, готов продукт или нет.

КАК ВАРИТЬ ЗРЕЛУЮ КУКУРУЗУ
Если у вас зрелая кукуруза, то замочите ее в воде с молоком. Если этого не сделать, то перезревшие початки во время варки станут еще тверже и потеряют свой вкус. Перед тем как замочить ее в «молочной воде» (1:1 - авт.), очистите кукурузу от волокон и листьев и разрежьте надвое. В такой смеси оставьте овощ часа на четыре.

В отличие от молодой кукурузы, время приготовления зрелой займет 40 минут. Если же початки перезревшие, то варить их придется два-три часа. Но опять-таки лучше пробуйте кукурузу, дабы не переварить.

ОБЩИЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВАРКИ КУКУРУЗЫ

Кладите в кастрюлю кукурузу одного размера. Овощи одинакового размера будут вариться равномерно.
Если кукуруза очень большая, но хочется ускорить время ее приготовления - разломайте початки напополам.
Для варки используйте толстостенную посуду и закройте ее плотно крышкой во время приготовления.
Окуните кукурузу в кипящую воду и уменьшите огонь.
Воду до и после окунания в нее кукурузы солить не нужно, дабы зерна не получились жесткими и не сочными.
После приготовления добавьте в воду немного сливочного масла и сахара и дайте кукурузе постоять минут 5. Таким образом зерна станут сочными и обретут нежный вкус.
Ешьте овощ сразу после приготовления, так как кукуруза имеет свойство быстро засыхать и становиться жесткой.


На головну сторінку

«    Травень 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Новини