Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
Олена Орлова: «Мешканці вул. Героїв Крут звинувачують міську владу у брехні і терорі»
Олена Орлова: «Мешканці вул. Героїв Крут звинувачують міську владу у брехні і терорі»

Скандальне будівництво у Житомирі за...

  • Олена Орлова: «Мешканці вул. Героїв Крут звинувачують міську владу у брехні і терорі»
    Олена Орлова: «Мешканці вул. Героїв Крут звинувачують міську владу у брехні і терорі»

    Скандальне будівництво у Житомирі за...

  • У СБУ розповіли, кого затримали біля готелю «Житомир». ФОТО
    У СБУ розповіли, кого затримали біля готелю «Житомир». ФОТО

    Контррозвідники Служби безпеки України викрили...

  • У Житомирі паніка: на КТ легень записують лише через тиждень
    У Житомирі паніка: на КТ легень записують лише через тиждень

    Налякані коронавірусом житомиряни при найменшій...

  • У Житомирі з'явилася пам'ятна дошка Українському
    У Житомирі з'явилася пам'ятна дошка Українському "Незалежному Театру". ФОТО

    На жаль, у нещасному, понівеченому...

Новини
ПЕРЕЦЬ ФАРШИРОВАНИЙ ОВОЧАМИ НА ЗИМУ ПО-БОЛГАРСЬКИ

ПЕРЕЦЬ ФАРШИРОВАНИЙ ОВОЧАМИ НА ЗИМУ ПО-БОЛГАРСЬКИ

30 липня 2019
Таку консервацію можна їсти і без гарніру.

Ця закрутка послужить вам рятувальним колом у будь-який час. Чому? Перець, фарширований овочами на зиму по-болгарськи — вже готова повноцінна вечеря або обід, її просто необхідно викласти на пательню і підігріти.

Досить часто бувають такі випадки, коли нам терміново потрібно когось нагодувати, а часу на приготування страви, на жаль, немає. Ось тоді й допомагає така закрутка.

Давайте приготуймо її разом.

Інгредієнти:

Для приготування 10 півлітрових банок фаршированого перцю з овочами та рисом в томатному соусі на зиму, нам знадобиться:

солодкий перець 1,8 кг;
морква 1,7 кг;
цибуля ріпчаста 400 грамів;
рис 400 грамів;
зелень петрушки 50 грамів;
сіль 100 грамів;
цукровий пісок — 120 грамів;
перець чорний;
перець запашний;
помідори 2,5 кг (або готовий томатний соус 1,4 кг);
рослинна олія 400 грамів.


Покроковий рецепт:

Солодкий перець перебираємо. Відбираємо зрілі плоди з товстими стінками. Промиваємо перець в холодній воді. Даємо їй стекти. Зрізаємо плодоніжки. Видаляємо насінники. Повторно ополіскуємо проточною водою для видалення залишків насіння.

Кладемо перець в сито і бланшуємо його парою до отримання еластичності стінок. Після бланшування перець занурюємо в холодну воду та одразу виймаємо його.

Моркву промиваємо в холодній воді. Очищуємо її від шкірки та натираємо на грубій тертці. Цибулю очищуємо, промиваємо і дрібно ріжемо ножем.

Розігріваємо у пательні рослинну олію й обсмажуємо цибулю до прозорого кольору. Додаємо моркву. Все добре перемішуємо і смажимо до золотистого кольору.

Рис перебираємо і бланшуємо його в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. Потім одразу відкидаємо на друшляк і промиваємо в холодній воді. Даємо воді стекти. Додаємо рис у розігріту до білого диму рослинну олію. Потім з’єднуємо разом всі підготовлені овочі та спеції. Фарш готовий.

Підготовлений перець начиняємо овочевим фаршем. Акуратно, щільно укладаємо його в сухі чисті банки.

Беремо готовий томатний соус або робимо його зі свіжих помідорів. Для цього помідори промиваємо в холодній воді, нарізаємо на невеликі шматки. Проварюємо їх в каструлі до повного розм’якшення плодів.

Потім протираємо через сито. Виливаємо томатну масу назад в каструлю. Додаємо цукор, сіль і за смаком трохи оцту (можна без оцту). Томатний соус уварюємо до зменшення початкового об’єму в 1/3 рази. Готовим гарячим томатним соусом заливаємо заповнені банки з перцем. Накриваємо банки кришками та ставимо в каструлю з гарячою водою для стерилізації.

Стерилізуємо банки 70 хвилин. Після обробки банки герметично закриваємо, перевертаємо та охолоджуємо.


На головну сторінку

«    Жовтень 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Новини