СОУС З КРОПУ
06-08-2019
Зелень надає страві неповторний смак і аромат.
Влітку, коли вся зелень росте на городі, доступна на ринках і коштує копійки, саме час подумати про заготівлю на зиму. Наприклад, кріп можна заморозити або засушити, але найприємніше зробити на його основі соус. Готується він за лічені хвилини, зберігається кілька місяців і буде радувати вас весь холодний сезон.
Соус з кропу стане в нагоді вам не тільки на зиму, а й у літню пору для заправки холодних супів, соковитих салатів з сезонних овочів, як намазки на бутерброди і приправи до шашликів, риби, макаронів. Ця зелена приправа надає стравам неповторний смак і аромат, за зовнішнім виглядом і консистенцією вона нагадує соус песто.
Приготування:
Помийте зелень кропу, висушіть на паперовому рушнику і подрібніть в блендері разом з очищеними зубчиками часнику.
Лимон промийте в теплій воді, витріть насухо рушником і натріть цедру на дрібній тертці, намагаючись не зачіпати білий шар. Розріжте лимон навпіл, вичавіть сік і додайте його разом з цедрою до кропу.
Додайте сіль, цукор і оливкову олію. Подрібніть блендером до пастоподібного стану, складіть соус з кропу в стерилізовані банки.Готово!