Омлет або інший низьковуглеводний сніданок допомагає діабетикам уникнути сильного викиду глюкози після їди і стабілізувати її рівень у крові протягом дня.

Такого висновку дійшли канадські вчені з Університету Британської Колумбії. На їхню думку, сніданок - «найпроблемніша» їжа для діабетиків. Він призводить до найбільших викидів глюкози у кров.

Дослідники провели дводенний експеримент на 23 добровольцях. Першого дня їм давали на сніданок омлет, другого - вівсянку з фруктами. Решта вживань їжі протягом контрольних днів були однаковими. Кожні п’ять хвилин закріплені на тілі учасників прилади фіксували рівень цукру в крові. Також учасники звітували про відчуття голоду, ситості, бажання з’їсти щось солодке або солоне.

Як виявилося, вживання сніданку з дуже низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру цілком запобігало сплеску рівня цукру в крові після сніданку. Цього було достатньо, щоб знизити викид глюкози і стабілізувати її рівень у крові протягом дня.

Крім того, при низьковуглеводному сніданку учасники дослідження відзначали менше відчуття голоду та знижений потяг до солодощів. На думку дослідників, результати роботи варто взяти на замітку не тільки діабетикам, але і всім, хто хоче дотримуватися здоровішого способу життя.