Авторизація
|
|
Новини
 Чому осідає сирна запіканка?31 жовтня 2019
Сирна запіканка може осісти з кількох причин.Надто збили сирну масу або яйця. Неправильно дібрано режим випікання - зависока температура. Різкий контраст температур після виймання з духовки і нерівномірність охолодження. ЩО РОБИТИ? > Сирне тісто і яйця для нього не треба збивати (яйця досить збовтати виделкою, а можна не робити й цього). > Якщо відчуваєте, що трохи перестаралися, форму з майбутньою запіканкою перед випіканням кілька разів легенько вдарте об стіл, щоб вийшли великі бульбашки повітря. > Якщо додаєте збиті білки, вмішуйте їх у кілька прийомів, неквапливими рухами зверху вниз. > Оптимальна температура випікання - 160 градусів. ^ Готову запіканку на якийсь час залиште охолоджуватися у вимкненій духовці з відкритими дверцятами. Якщо відчуваєте, що майже перепекли і в духовці залишати небажано, то відразу ж по діставанні з духовки проведіть уздовж бортів форми ножем.
|
       Останні коментарі
|
|
|
