Інгредієнти:

Сало свіже – 400 г
Сіль – 3 ст.л.
Оцет (9%) – 3 ст.л.
Перець чорний горошком – 5-7 шт.
Перець запашний горошком – 5 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Лавровий лист – 2-3 шт.
Паприка мелена – 1 ст.л.
Часник – 4 зубчики
Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Як приготувати мариноване сало на закуску:

Займемося маринадом. У каструлю наллємо 0,5 л води, додати сіль, лавровий лист і спеції, поставимо на вогонь.

Сало потрібно вимити й обсушити паперовими рушниками. Разрiжемo сало на невеликі шматки, приблизно по 5-6 см. Для швидкого маринування поріжемо сало на пластики. Часник порiжемо пластинками, нашпигуємо ним сало. Цибулю порiжемо півкільцями.

Пластики сала порiжемо смужками. Часник (2-3 зубчики) пропустимо через прес, додамо суміш перців і сіль. Гарненько разiтрeмo всі інгредієнти в ступці.

У підходящий посуд шарами укладемо полосочки сала, промащуючи кожен шар часниковою сумішшю і перекладаючи цибулею.

Маринад тим часом скипів, додамо в нього оцет і остудити до кімнатної температури. Заллємо маринадом сало з цибулею і часниковою сумішшю.

Прикриємо нашу ємність кришкою (або тарілочкою) і залишимо на 2 години. Після закінчення часу маринованим салом вже можна пригощатися! Подавайте з зеленню, чорним хлібом і соліннями. Відмінна закуска до міцних напоїв. Сало ніжне, гостреньке, дуже смачне.

Смачного!