Белый сорт Шардоне принадлежит к категории международных сортов, он выращивается в многих винодельческих странах и регионах и высоко ценится за его свежие яблочные нотки во вкусе.

Заказывайте исключительно оригинальное вино в Харькове от лучших виноделов от Франции от Австралии.

Особенности вкуса

Вкусовая палитра Шардоне всегда держится на яблочной нотке, которая дополняется лимоном, ананасом, а иногда и сливочным маслом. Шардоне считается полнотелым вином, то есть при первом контакте с напитком, вы сможете ощутить хорошо структурированный яркий вкус.

Сливочные нотки

Одна из самых ярких изюминок Шардоне – это наличие сливочных ноток во вкусе. Они не встречаются в молодых винах, и появляются только после выдержки в дубовой бочке. Также сливочный вкус обычно дополняется приятными ванильными мотивами.

Шардоне из жарких стран

Страна произрастания винограда практически всегда изменяет вкусовую палитру вина, и сорт Шардоне – не исключение! Для вин, созданных в странах с жарким климатом, характерно преобладание таких вкусовых мотивов: жёлтого яблока, ананаса, цитрусовых.

Жаркий климат делает вина Шардоне более разнообразными, проявляют тело напитка. Также они снижают кислотность вина и повышают процент алкоголя. К наиболее известным «жарким» производителям причисляют Калифорнию, Австралию, Аргентину.

Шардоне в прохладном климате

Когда ягоды сорта Шардоне произрастают в прохладном климате с небольшим количеством солнечных дней и влажным климатом, в нем проявляются такие черты: зеленое яблоко, лайм, лимон, минеральность – от влажного камня до цемента.

Такие вина будут иметь более выраженную кислотность, которая станет основой вкусовой и ароматической палитры вина. Такой стиль характерен для французского Шардоне или вин из чилийской Касабланки.

Гастрономические сочетания

Как мы уже упоминали, Шардоне – это вино с полным телом, что достаточно редкое явление среди белых вин. Сомелье рекомендуют сочетать этот сорт с морепродуктами, особенно ракообразными – от мидий до морских гребешков. Выдержанные вина лучше всего сочетаются с лобстерами и крабами.

Также к вину можно смело подавать лосося и другую жирную рыбу, сливочные супы, птицу под сливочным соусом, мягкий сыр.