Курячу печінку мало хто любить та зазвичай її беруть для приготування супу. Вона суха та має незвичайний специфічний смак, але стереотипи можна зламати. З цього субпродукту можна приготувати ніжний, ситний та надзвичайно смачний паштет. Він підійде для швидкого перекусу або як закуска на святковий стіл.

Складові:

Печінка куряча 1 кг.;
Ріпчаста цибуля 2 шт.;
Морква 2 шт.;
Яблуко зелене 1 шт.;
Свіже молоко 100 мл.;
Рослинна олія 50 мл.;
Цукор пісок;
Морська сіль;
Перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

Почистьте печінку, покладіть в молоко хвилин на 15, сполосніть водою та кожну поріжте на двоє.
Всі овочі разом з яблуком почистьте та поріжте на невеликі шматки.
На пательні підігрійте рослинну олію, обсмажте цибулю, притрусіть злегка цукром та смажте весь час мішаючи до прозорого стану.
Додайте шматки моркви, спеції та тушкуйте під кришкою до готовності.
Додайте до овочевої суміші курячу печінку та смажте на невеликому вогні. Як тільки печінка посвітліє покладіть шматки яблука та тушкуйте на протязі 30 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
Дайте охолонути та перебийте блендером до утворення однорідної маси.
Перекладіть готовий паштет у стерильні банки та поставте в холодильник.
Термін придатності 3 доби. Для продовження строку зберігання, залийте на 3-4 мм топленим вершковим маслом.

Смачного!