Чим замінити яйця в котлетах?
13-04-2020
Яйця додають до фаршу, щоб маса не розпадалася при смаженні. Однак вважається, що вони роблять м'ясо жорстким. А при цьому є продукти, поєднання яких не лише утримає вкупі інгредієнти фаршу, а й додасть готовій страві м’якості:
- 3 столові ложки пшеничного борошна;
- 2 столові ложки картопляного пюре;
- 1 сира картоплина, натерта на дрібній тертці;
- 1 шматок білого хліба, розмоченого у воді або молоці;
- 2 столові ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю;
- 2 столові ложки соєвого або нутового борошна + 2 столові ложки води;
- 1 столова ложка вівсяних пластівців + 1 столова ложка води;
- 4 столові ложки круглого розвареного рису.