“Це ж не їжа, а суцільна хімія, – обурюється житомирянка Ірина Павленко, роздивляючись написи на черговій етикетці. – Погляньте, скільки тут Е-добавок!
За даними Інституту екогігієни і токсикології, щороку кожен українець з продуктами харчування в середньому з’їдає по три кілограми хімікатів…
Ірина Павленко каже, перечитала багато публікацій щодо шкідливості Е-добавок і тепер знає, що навіть розрекламована і дорога продукція вітчизняних виробників зазвичай може принести більше шкоди, ніж користі. Дівчина каже, що у магазинах завжди уважно перечитує написи на зворотній стороні упаковки товару, чим привертає увагу працівників торговельного залу. Жаліється, що багато виробників воліють приховувати, що ж насправді всередині упаковки, а тому склад товару пишуть кількома словами.
На полицях житомирських супермаркетів легко відшукати продукти із Е-добавками, які викликають алергію і проблеми зі шкірою, шкодять шлунку, провокують розвиток пухлин та проблеми з тиском.
Шкідливі добавки Е в оливках, шампіньйонах, соусах та майонезах
Першими під руки потрапляють консервовані оливки та шампіньйони, в яких без проблем знаходимо Е 621, Е 330 та інші. На полиці із продукцією «Мівіна» Ірина пропонує оглянути картопляне пюре, бо раніше і сама купувала його. Те, що там знаходимо Е 471, Е 260, Е 450, Е 320 дівчину не дивує, адже подібні напівфабрикати важко було назвати корисними і раніше. Зокрема, їх використовують для того, аби продовжити термін придатності продукції. У м’ясному відділі натикаємося на продукцію «Ятрань» – сосиски та ковбасу, в яких майже ідентичний склад добавок: Е 450, Е452, Е 621, Е 300, Е412, Е 406, Е 460, Е 316, Е 624 та інші.
“Не пробувала цю ковбасу раніше і тепер точно не купуватиму, – сміється Іра. – Видно, продукція у них так собі, а от реклама «Вань, Вань – це ж «Ятрань» спрацювала добре».
У чіпсах «Люкс» та «Картофан», сухариках «Флінт» знайшли Е 621, Е 631, Е 551, Е 625, Е 637, Е 317. Є харчові добавки у соусах «Торчин» і майонезах «Щедро» і навіть бесквіті «Рошен».
Жувальна гумка-вбивця
Уже на касі Ірина купує жувальну гумку «Орбіт» і під враженням від перевірки виходимо із супермаркета. Наостанок пропоную дівчині оглянути упаковку жуйок і вона з подивом називає харчові добавки, які там є: Е 420, Е 965, Е 414, Е 422, Е 421, Е 965, Е 951, Е 950, Е 171, Е 903, Е 320.
Згідно з таблицею, яку я без проблем відшукала в інтернеті, такий склад жувальної гумки, яку у рекламі «радять вживати після їжі» буквально вбиває нас. Єдине, на упаковці написано, що надмірне споживання «Орбіту» шкодить здоровю і дітям до 7 років його вживати взагалі заборонено.
Для того, аби зробити поверхневий аналіз продуктів на вміст добавок нам знадобилося лише 45 хвилин, однак більшість житомиярн на покупки витрачають куди більше часу і навіть не намагаються дізнатися, про що ж у формі «Е-індекс» їх намагається попередити виробник. Люди йдуть на поводу у руклами, звертають увагу на ціну і масу продукту, а вже в останню чергу – на терміни придатності та його склад.
Весь світ застерігає, а ми – їмо
Між іншим, на всіх продуктах, що містять добавки E102, E104, E110, E122, E124 та E129, в країнах ЄС з’явилося попередження: «Можуть нашкодити дітям». У так званому світовому «чорному списку» добавок сотні Е. В Україні заборонені лише п’ять добавок – Е121, Е 123, Е240, Е924a і Е924b. А ось список дозволених перевищив відмітку в 235 речовин.
Житомирський юрист Віталій Яцків каже, що на рівні законодавства споживачі в Україні жодним чином не можуть відстояти своє право купувати продукти без добавок, які у світі вже давно заборонені, а отже і судитися з виробниками чи продавцями теж нема сенсу.
Добавки Е, які у світі вважаються небезпечними, а в Україні – використовуються без попередження.
Насамперед небезпечні для дітей 102, 104, 110, 120, 122, 124
Викликають алергію 132, 223, 224, 234, 321, 407,
Шкодять шлунку чи кишечнику 262, 320, 621, 338, 340, 341, 407, 450, 452, 461, 466, 461, 627, 631
Провокують розвиток пухлин 131, 142, 152, 153, 210, 211, 251, 252, 431, 954
Шкідливо впливають на нирки та печінку 171, 172, 220, 321
Провокують проблеми з тиском 250
Викликають проблеми зі шкірою 160а, 951
Під підозрою 141, 150
Що таке «Е» та з чим його їдять
Називати харчові добавки «Е» почали в 1953-му році. Це допомогло скоротити величезні складні назви та уникнути проблеми перекладу іншими мовами. Літера Е – це скорочення англійського «edible», що перекладається як «їстівний».
«Центр екологічної безпеки споживачів» проекту «Спільнота споживачів та громадські об’єднання» для зручності користувачів створив табличку Е. Ті що мають номер від Е100 до Е182 – це барвники, які підсилюють або відновлюють колір продукту. Бувають натуральними та штучними. Найчастіше виробники їх додають до напоїв, желе та солодощів.
Е від 200 до 280 – це консерванти. Їх використовують, щоб знищити бактерії, віруси, гриби та продовжити терміни зберігання харчів. Використовують консерванти в м\’ясних та ковбасних виробах, консервах, шоколадках, алкогольних напоях.
З позначками від 300 до 391 – це добавки, що зберігають свіжість продукту. Це і антиоксиданти, які додають до масел і пакувальних матеріалів, щоб вберегти їжу від зміни кольору через окислення. Люблять їх додавати до шоколаду.
Від 400 до 481 – це стабілізатори, емульгатори, загусники та ущільнювачі. Вони потрібні для хорошої форми продукту та консистенції. Без них не роблять соуси, майонез, йогурти та більшість кондитерських виробів.
Е500-Е585 – регулятори кислотності, тобто розрихлювачі, комплексоутворювачі, регулятори вологи. Їх зазвичай використовують пекарі та кондитери. Такі «покращувачі» їм допомагають економити час та гроші на якісній сировині.
Від 600 до 699 – це підсилювачі смаку. У процесі зберігання та переробки продуктів кількість нуклеїнів – речовин, що посилюють смакове сприйняття – зменшується, тож їх доводиться додавати штучним шляхом. Знайти їх можна у супах швидкого приготування, напівфабрикатах, шоколадних батончиках.
Від 900 до 999 – підсолодчувачі. Попри солодку назву, глюкози у їхньому складі немає. Власне тому їх використовують при виготовленні дієтичних продуктів.
