Після зими ми всі відчуваємо виснаження, втому, апатію. Не дивно, адже організму взимку не вистачає сонечка та вітамінів. Із настанням весни в магазинах та на ринках вже почали продавати перші тепличні овочі та зелень. Ціни на довгоочікувані редиску, капусту та огірки ще кусаються, але покупців свіжого товару вистачає.
Ми вирішили з’ясувати, чим та в яку ціну продавці на Житньому ринку в Житомирі пропонують поповнити запаси вітамінів. За 100 грамів рожевої редиски просять 7 грн., 100 грамів петрушки та кропу обійдуться в 17 грн., 100 грамів зеленої цибулі – 5-6 грн., кілограм капусти коштує 45 грн., огірків– 55 грн., а помідорів – 35-38 грн.
Натомість для тих, кому не по кишені перші тепличні овочі, є альтернатива. Одразу при вході на Житній ринок молодий говіркий продавець Богдан продає черемшу. Зелені свіжі зелені листочки акуратно складені в пучки. Більший коштує 10 грн., а менший – 5 грн. Богдан привозить черемшу із Погребищенського району Вінницької області. Туди їздить до лісу, аби збирати весняну зелень і продавати її у Житомирі. Чоловік розповідає, що люди охоче купують в нього черемшу, бо вона дуже корисна і багата вітамінами. Сам теж любить із зелені салат і ділиться простим рецептом: «Черемша, варене яйце і майонез. Такий у мене салат. Дуже його люблю».
Богдан з посмішкою розповідає, що заготівля черемші вимагає багато часу та зусиль: «Правду скажу, що ми втомлюємося. Спочатку треба черемшу нарвати в лісі, потім помити і акуратно скласти в пучки. Привозимо в Житомир і перед тим як продавати, її потрібно занести в лабораторію».
Продавець запевняє, що його черемша екологічно чиста, бо ж має всі належні документи, які це підтверджують.
До речі, для тих, хто ще вагається, чи купити на салат продовгуваті листочки із легким запахом часнику. Черемша – це зелень, в якій міститься більше вітаміну С, аніж в деяких цитрусових. Вона є природним антиоксидантом. Черемша активізує імунітет, зміцнює стінки судин, не дає накопичуватися холестерину в крові та стимулює травлення і серцеву діяльність.
Трохи далі, за продуктовими рядами Ольга Павлівна продає по 10 грн. шпинат та руколу із власної грядки. На Житній ринок пенсіонерка приїхала з Троянова. Жінка каже, що вирощуванням зелені займаються її донька та зять. Насіння сіють в землю з осені. Спочатку воно ховається під снігом, а як тільки він скресне, накривають агроплівкою. Так і з’являються перші довгоочікування вітамінні росточки, які додають до весняного раціону.
Ольга Павлівна теж поділилася своїм рецептом салату: «Руколу і шпинат накришую, додаю варене яйце і заправляю олією. Мої діти їдять листочки цілими. А рукола дуже підходить на бутерброди».
Цінний товар у продавчині не залежується. Окрім уколи та шпинату жінка наступного разу привезе на ринок ще й кінзу.
Так що весняний сезон вітамінів уже відкритий. Особливо поспішайте запастися цінними речовинами з черемші, адже як тільки потепліє, вона зацвіте і не буде більше продаватися.
