Кілька днів тому у Житомирі з’явився новий магазин, який своєю вивіскою привертає увагу перехожих. Цікавість не стримує багатьох людей, заінтригованих назвою, потягнути ручку дверей, аби зайти всередину. На вулиці Київській, 10 відкрили атмосферний заклад «Сирне королівство». Нарешті в нашому місті є фірмовий магазин всеукраїнської мережі, де продають справжні голландські сири.
Ще із порогу відчувається особлива домашня атмосфера закладу, якої немає в інших магазинах. Тут усе по-домашньому і в кращих голландських традиціях, коли обираючи продукт, ви можете дізнатися багато цікавої інформації, скуштувати кілька його сортів, аж поки не знайдете те, що сподобається. У залі компактно розміщені дерев’яні стелажі, заповнені головками сиру, кожна з яких важить від 10 до 16 кілограмів.
Розібратися в асортименті із 60 різних сортів сиру допомагають досвідчені продавці-консультанти (взагалі мережа «Сирне королівство» пропонує близько сотні різних сирів). Привітні дівчата одразу цікавляться, яким сирам гості віддають перевагу. Для тих, хто вагається, з чого розпочати, дегустацію відкриває молода гауда. Такий сир витриманий лише 2 місяці. Справжнім гурманам запропонують навіть продукт із 5-річною витримкою.
Культура споживання сиру, як і кави чи вина, особлива. У цьому впевнена адміністратор «Сирного королівства» Анна Катмакова. Вона акцентує, що сир – не просто продукт, який тамує голод і наповнює шлунок. У першу чергу – це смаколик, яким потрібно повільно насолоджуватися. До слова, різати його не варто ножем. Для маленьких апетитних шматочків є спеціальний інструмент – слайсер, який теж можна тут придбати. Обладнання для нарізання сиру представлене голландською маркою «Boska».
Анна Катмакова розповідає: «Ми навіть не можемо назвати «Сирне королівство» магазином таким, як всі до нього звикли. Це європейський сімейний і атмосферний сирний магазин. Ми відрізаємо шматочок від великих головок сиру, як це прийнято в затишних фермерських магазинчиках Європи, що зберігає сири завжди свіжими і ароматними. У нас всі сири голландські. Є коров’ячі, а також дуже корисні козячі. Останні – гіпоалергенні, оскільки ними можна годувати діток від 6 місяців, а також вони підходять годуючим мамам. Загалом у нас представлені сири, виготовлені по технології Гауда. Смак сиру залежить від витримки. Чим довше він витримується, тим стає більш твердішим і гострішим».
Гордість «Сирного королівства» – сир Мілнер Вермеєр, який визнаний найкращим у світі. Його особливість у тому, що він зварений зі знежиреного молока. Якщо у всіх наших сирах жирність 25-26%, то в цьому – 18-19%. Так що ті, хто слідкують за стрункою фігурою і контролюють калорії, можуть їсти його без докорів сумління.
Є тут і сири яскравих зеленого, синього і червоного кольорів. Таких відтінків їм додає соус песто. Приємно дивує сир з абрикосовим смаком (до складу додають абрикосове пюре), який особливо люблять дітки. Більше того, у «Сирному королівстві» продають навіть сир з лавандою та конюшиною.
М’які сири теж вражають асортиментом. Хочете приготувати тірамісу – купуйте «Маскарпоне». Більшість гостей важені традиційним норвезьким «Гудбрандсдален», який готують з козячого молока і коров’ячих вершків. Солодкий на смак він нагадує варене згущене молоко або іриску. Не менш оригінальний і швейцарський сир «Тет де Муан», який нарізають спеціальним обладнанням і подають у формі квіточки. Любителям сирів з пліснявою запропонують пікантні «Стілтон» та «Рокфор» і асортимент цієї лінійки буде розширюватися.
Крім того, на верхній полицях красуються пляшки вина з різних куточків світу. Тут представлені напої з України, Франції, Італії, Іспанії, Чилі, Нової Зеландії. До того ж, «Сирне королівство» пропонує різні соуси, джеми, варення, арахісову пасту, натуральний мармелад,бальзамічний оцет, оливки, оливкову олію та багато іншої смакоти.
Чекати, поки в адміністратора з’явиться вільна хвилинка для розмови, довелося довго. У закладі не зачиняються двері. Більшість гостей (саме так тут називають покупців) охоче смакують сирами і щось купують. Відвідувачі відзначають, що такого сервісу у місті ще не зустрічали. Самі ж продавці з радістю розповідають, що за кілька днів уже переконалися – в Житомирі багато любителів сиру, які добре розуміються у його сортах.
Анна Катмакова запрошує всіх у гості до «Сирного королівства», аби відчути смак голландських сирів. Більше того, асортимент закладу буде розширюватися з огляду на преференції та побажання гостей.
«Сирне королівство» чекає житомирян на офіційне відкриття, що відбудеться найближчим часом. Про дату та час можна буде дізнатися з реклами у засобах масової інформації.
