Калорійність зерен кукурудзи становить 90 кілокалорій. Отже, у 100 грамах зерен містить майже 100 кілокалорій, що свідчить про високу поживність. А оскільки з качана можна отримати в середньому 200 грамів зерен, то два качана забезпечать організм частиною добової норми калорій.
Кукурудза є справжнім джерелом вітамінів і мінералів. Золотисті качани поповнять в організмі людини запаси бета-каротину, вітамінів A, B1, B9, E, H, РР. Серед мінералів, на які багата кукурудза, калій, фосфор, сірка, магній, хлор, кальцій,
натрій. Тож споживання цього продукту сприяє оздоровленню й покращенню
самопочуття.
Харчові волокна, що входять до складу кукурудзи, здатні очистити стінки кишківника. Ненасичені жирні кислоти, якими багата кукурудза, оберігають стінки судин від відкладень, регулюють обмін холестерину. Каротиноїди допомагають у збереженні здоров’я зору (при захворюваннях очей корисно 2–3 рази в тиждень їсти
пригорщу варених кукурудзяних зерен). Хворим на атеросклероз слід включити в раціон 1–2 качани в тиждень. При захворюваннях жовчного міхура рекомендовано вживати варену кукурудзу для підвищення тонусу стінок міхура. При хронічній
втомі, виснаженню слід щодня з’їдати 200 грамів кукурудзяних зерен у складі овочевого салату.
А ще завдяки селену, який міститься в кукурудзі, з організму швидше виводиться алкоголь, це допомагає й печінці при вживанні жирних страв. Тож, якщо є можливість, перед застіллям з’їжте ложку консервованої кукурудзи, і ваше травлення буде в порядку, а шлунок легше перенесе майбутнє навантаження.
Однак майте на увазі, страви із зерен кукурудзи протипоказані в період загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.
