За даними вчених, 66 % населення ризикує захворіти на діабет другого типу (набутий) через нестачу в раціоні овочів і фруктів. Про таке заявили фахівці з Великобританії, результати їх дослідження виявили, що переважна більшість дорослих людей споживає менше норми овочів і фруктів. При цьому 75 % опитаних заявили, що навіть не знають, якою має бути одна порція.
Тоді як розвитку трьох з п”яти випадків цукрового діабету 2 типу можна запобігти шляхом зміни своєї дієти, додаючи необхідні продукти, запевнили спеціалісти.
– Відомо, що споживання нездорової їжі провокує розвиток діабету. А у чому полягає зв”язок між ризиком розвитку цієї хвороби й нестачею в раціоні овочів і фруктів?
– У продуктах рослинного походження міститься найбільше харчових волокон різноманітного складу, від кількості яких в організмі людини залежить мікробіота кишківника. Мова про корисні бактерії, які виконують роль такого собі додаткового органу із надзвичайно важливими функцієями, – пояснює Олег Швець, директор Інституту харчування. – Саме ці мікроби займаються утилізацією корисних речовин в організмі людини й виведенням шкідливих.
Якщо ж у раціоні мало овочів і фруктів, низька кількість харчовин волокон не забезпечує кишківник необхідною мікробіотою, тоді мікробів мало, немає різноманіття. В результаті відбувається засвоєння усіх непотрібних і шкідливих речовин, вони не виводяться з організму. На цьому фоні розвивається ожиріння, що провокує розвиток цукрового діабету. Але окрім того йдеться про фактор ризику розвитку атеросклерозу і раку.
– Чи правда, що за день людина має з”їдати 400 грамів овочів і фруктів?
– Це застарілі дані, на даний час вчені наполягають, що в щоденному раціоні має бути по 300 грамів овочів і фруктів. Зокрема, йдеться по три повні порції овочів, себто, в меню обов”язково має бути салат, гарнір, рагу.
Погодьтеся, це небагато і абсолютно реально. Натомість українці мають схильність до зменшення кількості й розміру порцій за рахунок більшого споживання хліба, солодощів, картоплі. До слова, картопля є національним овочем, але проблема в тому, що в ньому міститься невелика кількість харчових волокон, а от калорійність його висока. Тому раджу додавати до раціону побільше моркви, буряка, помідорів, огірків, капусти.
А окрім цього треба за день з”їдати три порції фруктів, однією порцією вважається один фрукт. Іншими словами, в щоденному раціоні має бути, для прикладу, одне яблуко, один банан і апельсин. Мушу зауважити, багато наших співвітчизників помилково вважають, мовляв, випив склянку соку і отримав необхідну порцію фруктів. Але це не так! У таких напоях майже не залишається харчових волокон, тому користі практично не отримаєте, а отже, й захисту від важких хвороб також.
