Вчені з”ясували, що в багатьох продуктах, які ми вживаємо щодня, міститься небезпечна речовина, мова про сильний канцероген – акриламід. Зокрема, його виявили в каві, картоплі, пшениці і житі.
Фахівці пояснили: акриламід також присутній в тютюновому димі, фарбах, пласмасі і клеї.
Небезпечний канцероген виявили в продуктах, які готуються при температурі вище 120 градусів. Він утворюється внаслідок взаємодії аспарагінової кислоти з цукрами, які містяться в них. Це означає, що позбутися шкідливої речовини неможливо, тоді як у сирому продукті її немає.
Тож спеціалісти закликають переходити на більш здорове харчування, наприклад вживати рис і кукурудзу. Ці продукти при приготуванні не виділяють небезпечних канцерогенів. А до списку небезпечних напоїв додали каву, чай і мате – їх краще перед вживанням охолоджувати до 65 градусів.
