Полифенолы не дают бактериям попасть на ткани ротовой полости.
Испанские биологи смогли проследить, каким образом красное вино помогает предотвратить кариес и болезни десен, сообщает N+1.
В прошлой работе сотрудники Института исследований продуктов питания в Мадриде показали, что полифенолы – антиоксиданты в красном вине – хорошо влияют на состав оральной микробиоты, но как именно они действуют, было неясно.
На этот раз биологи показали, что химические соединения в красном вине не дают бактериям попасть на ткани ротовой полости.
Речь о бактериях, вызывающих кариес, периодонтит – воспаление корня зуба и окружающих его тканей, и гингивит – воспаление десен. Даже небольшое количество полифенолов уничтожает бактерии, вредные для полости рта.
Ранее ученые назвали фруктовый чай и воду с лимоном опасными для зубов. Кислые напитки рекомендуют употреблять во время еды.
