В Житомирі рання і доволі прохолодна весна.
Всім вже набридла консервація і хочеться чогось хрусткого і смачного додати у весняний салат.
І поки на прилавках з\’являється перша українська редиска, можна побалувати себе смачною, проте корисною зеленню.
В Житомирі на ринки черемшу звозять з найближчих районів і сіл, неподалік Житомира – так на Житньому ринку можна знайти свіжу зелень з Новоград-Волинського і Бердичівського районів, на ринку на Крошні – з Черняхівського району та з Сонячного.
Продавчині охоче розповідають звідки вони привезли черемшу і як не дивно, у всіх її не так вже і багато.
Коштує один пучок всюди однаково – 8 гривень. Для однієї порції салату більш, ніж досить, адже черемша має насичений часниковий запах і смак.
Також черемша містить багато вітаміну С, ефірну олію та інші речовини, має фітонцидні властивості.
Черемша корисна для роботи серця, вона здатна знижувати кров\’яний тиск і блокує утворення холестеринових бляшок, її рекомендують при авітамінозі, атеросклерозі і гіпертонічній хворобі.
Листя черемші мають потужні бактерицидні властивості. Достатньо дві-три хвилини пожувати листок чечемші, як вся шкідлива мікрофлора порожнини рота буде вбита фітонцидами.
Фітонциди покращують також ріст і розвиток тканин людини та сприяє їх відновленню. У певних дозах фітонциди благотворно впливають на зміцнення нервової системи, підсилюють секреторну функцію шлунково-кишкового тракту, сприяють поліпшенню обміну речовин, стимулюють серцеву діяльність.
Проте потрібно бути обережними, адже черемша противопаказана при панкреатитах, холециститах, гепатитах, запаленнях шлунка і кишечника через збудливу дію на травлення. Вона також не рекомендується вагітним, а також людям з гастритом, виразкою шлунка і епілепсію.
Тож, враховуючи все перелічене, можна приготувати корисний весняний салатик.
Інгрідієнти:
-пучок черемши;
-пекінська капуста (тут вже залежить хто скільки її любить в салаті);
-варені яйця 2-3 шт.;
-декілька ложок сметани або майонезу;
-кунжутне насіння, сіль, перець – за смаком.
Все нарізати та перемішати – виходить швидко, смачно, а головне корисно.
