Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
17 вересня – свято всіх рятівників України
17 вересня – свято всіх рятівників України

Вони варті найкращих...

  • 17 вересня – свято всіх рятівників України
    17 вересня – свято всіх рятівників України

    Вони варті найкращих...

  • "Там есть сумасшедшие люди, психически больные. Срез общества", - Богдан о депутатах из "Слуги на ...

    Там есть сумасшедшие люди, психически...

  • Житомирский медицинский центр вертебрологии и реабилитации: здесь ставят на ноги. В буквальном смысл ...
    Житомирский медицинский центр вертебрологии и реабилитации: здесь ставят на ноги. В буквальном смысл ...

    - К нам привезли бойца...

  • Сморід і бруд на Бульварі від неприбраних біотуалетів.ФОТО
    Сморід і бруд на Бульварі від неприбраних біотуалетів.ФОТО

    Біотуалети поставили, але вчасно їх...

Новини
УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ КУКУРУЗУ
УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ КУКУРУЗУ
23 травня 2019
КАКУЮ КУКУРУЗУ ВЫБРАТЬ ДЛЯ ВАРКИ

Вареная кукуруза не только очень вкусная, но и полезная. В этом летнем продукте содержатся витамины К, РР, D, С, В и микроэлементы (медь, железо, калий, магний, глютаминовая кислота, фосфор и др.).

Прежде всего нужно выбрать свежую молодую кукурузу, собранную в сезон. Начинается он в августе и длится до сентября. Кукуруза, купленная позднее этого периода, зачастую перезревшая и жесткая.

При выборе кукурузы стоит обратить внимание на цвет и мягкость початка. Лучше выбирать с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. При этом помните: чем желтее кукуруза, тем она старше. Выбирая початки, осмотрите и немного сомните их - в свежих овощах зерна одинаковые по величине и плотно сидят на своих местах. Сам початок слегка мягкий и упругий.

У молочной молодой кукурузы при нажатии на зерна вытекает вязкая белая жидкость. Если же форма зерен в початке не округлая, а еще и с ямочками, то для варки такой овощ не пригоден.
Не покупайте початки с сухими листьями. Если они слишком пожелтели и высохли, то кукуруза уже давно перезрела.

Не стоит покупать и початки без листьев. Возможно, пожухлые листья были удалены специально, чтобы скрыть факт обработки кукурузы химикатами.

КАК ВАРИТЬ МОЛОДУЮ КУКУРУЗУ

Перед варкой овощ желательно замачивать в прохладной воде на протяжении часа, чтобы лучше размягчить зерна. После промыть и очистить початки от листьев. Сейчас кто-то из вас наверняка подумает, что кукурузу варят с листьями. И вы совершенно правы, но они не должны быть засохшими и сгнившими. Кстати, зерна тоже стоит тщательно рассмотреть и удалить почерневшие и высохшие.

Самый главный вопрос касается длительности варки кукурузы. Чем моложе початок, тем меньше его нужно варить. Поэтому для полного приготовления овоща такой зрелости понадобится 20-30 минут. Но лучше пробовать зерна на вкус - таким образом вы точно определите, готов продукт или нет.

КАК ВАРИТЬ ЗРЕЛУЮ КУКУРУЗУ
Если у вас зрелая кукуруза, то замочите ее в воде с молоком. Если этого не сделать, то перезревшие початки во время варки станут еще тверже и потеряют свой вкус. Перед тем как замочить ее в «молочной воде» (1:1 - авт.), очистите кукурузу от волокон и листьев и разрежьте надвое. В такой смеси оставьте овощ часа на четыре.

В отличие от молодой кукурузы, время приготовления зрелой займет 40 минут. Если же початки перезревшие, то варить их придется два-три часа. Но опять-таки лучше пробуйте кукурузу, дабы не переварить.

ОБЩИЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВАРКИ КУКУРУЗЫ

Кладите в кастрюлю кукурузу одного размера. Овощи одинакового размера будут вариться равномерно.
Если кукуруза очень большая, но хочется ускорить время ее приготовления - разломайте початки напополам.
Для варки используйте толстостенную посуду и закройте ее плотно крышкой во время приготовления.
Окуните кукурузу в кипящую воду и уменьшите огонь.
Воду до и после окунания в нее кукурузы солить не нужно, дабы зерна не получились жесткими и не сочными.
После приготовления добавьте в воду немного сливочного масла и сахара и дайте кукурузе постоять минут 5. Таким образом зерна станут сочными и обретут нежный вкус.
Ешьте овощ сразу после приготовления, так как кукуруза имеет свойство быстро засыхать и становиться жесткой.


На головну сторінку

«    Травень 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Новини