Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
У Новограді-Волинському двох жінок покусав собака. ФОТО
У Новограді-Волинському двох жінок покусав собака. ФОТО

У Новограді-Волинському 12 листопада на...

  • У Новограді-Волинському двох жінок покусав собака. ФОТО
    У Новограді-Волинському двох жінок покусав собака. ФОТО

    У Новограді-Волинському 12 листопада на...

  • ЮРІЙ ПАВЛЕНКО: УКРАЇНЦІ НЕ ПІДТРИМУЮТЬ ПРОДАЖ ЗЕМЛІ!
    ЮРІЙ ПАВЛЕНКО: УКРАЇНЦІ НЕ ПІДТРИМУЮТЬ ПРОДАЖ ЗЕМЛІ!

    На цьому наголосив народний депутат...

  • ​У Житомирському районі легковик в’їхав у маршрутку з людьми, яка зупинилась перед пішохідним  ...
    ​У Житомирському районі легковик в’їхав у маршрутку з людьми, яка зупинилась перед пішохідним ...

    Біля села Садки Житомирського району,...

  • Скандальна переписка Нефьодова із Олексієм Гончаруком про «потрібного чоловіка». ВІДЕО
    Скандальна переписка Нефьодова із Олексієм Гончаруком про «потрібного чоловіка». ВІДЕО

    «Митниця житниця» - прем’єр-міністр України...

Новини
УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ КУКУРУЗУ
УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ КУКУРУЗУ
23 травня 2019
КАКУЮ КУКУРУЗУ ВЫБРАТЬ ДЛЯ ВАРКИ

Вареная кукуруза не только очень вкусная, но и полезная. В этом летнем продукте содержатся витамины К, РР, D, С, В и микроэлементы (медь, железо, калий, магний, глютаминовая кислота, фосфор и др.).

Прежде всего нужно выбрать свежую молодую кукурузу, собранную в сезон. Начинается он в августе и длится до сентября. Кукуруза, купленная позднее этого периода, зачастую перезревшая и жесткая.

При выборе кукурузы стоит обратить внимание на цвет и мягкость початка. Лучше выбирать с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. При этом помните: чем желтее кукуруза, тем она старше. Выбирая початки, осмотрите и немного сомните их - в свежих овощах зерна одинаковые по величине и плотно сидят на своих местах. Сам початок слегка мягкий и упругий.

У молочной молодой кукурузы при нажатии на зерна вытекает вязкая белая жидкость. Если же форма зерен в початке не округлая, а еще и с ямочками, то для варки такой овощ не пригоден.
Не покупайте початки с сухими листьями. Если они слишком пожелтели и высохли, то кукуруза уже давно перезрела.

Не стоит покупать и початки без листьев. Возможно, пожухлые листья были удалены специально, чтобы скрыть факт обработки кукурузы химикатами.

КАК ВАРИТЬ МОЛОДУЮ КУКУРУЗУ

Перед варкой овощ желательно замачивать в прохладной воде на протяжении часа, чтобы лучше размягчить зерна. После промыть и очистить початки от листьев. Сейчас кто-то из вас наверняка подумает, что кукурузу варят с листьями. И вы совершенно правы, но они не должны быть засохшими и сгнившими. Кстати, зерна тоже стоит тщательно рассмотреть и удалить почерневшие и высохшие.

Самый главный вопрос касается длительности варки кукурузы. Чем моложе початок, тем меньше его нужно варить. Поэтому для полного приготовления овоща такой зрелости понадобится 20-30 минут. Но лучше пробовать зерна на вкус - таким образом вы точно определите, готов продукт или нет.

КАК ВАРИТЬ ЗРЕЛУЮ КУКУРУЗУ
Если у вас зрелая кукуруза, то замочите ее в воде с молоком. Если этого не сделать, то перезревшие початки во время варки станут еще тверже и потеряют свой вкус. Перед тем как замочить ее в «молочной воде» (1:1 - авт.), очистите кукурузу от волокон и листьев и разрежьте надвое. В такой смеси оставьте овощ часа на четыре.

В отличие от молодой кукурузы, время приготовления зрелой займет 40 минут. Если же початки перезревшие, то варить их придется два-три часа. Но опять-таки лучше пробуйте кукурузу, дабы не переварить.

ОБЩИЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВАРКИ КУКУРУЗЫ

Кладите в кастрюлю кукурузу одного размера. Овощи одинакового размера будут вариться равномерно.
Если кукуруза очень большая, но хочется ускорить время ее приготовления - разломайте початки напополам.
Для варки используйте толстостенную посуду и закройте ее плотно крышкой во время приготовления.
Окуните кукурузу в кипящую воду и уменьшите огонь.
Воду до и после окунания в нее кукурузы солить не нужно, дабы зерна не получились жесткими и не сочными.
После приготовления добавьте в воду немного сливочного масла и сахара и дайте кукурузе постоять минут 5. Таким образом зерна станут сочными и обретут нежный вкус.
Ешьте овощ сразу после приготовления, так как кукуруза имеет свойство быстро засыхать и становиться жесткой.


На головну сторінку

«    Травень 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Новини