На дві 3-х літрові банки:
Помідори зелені – 3,2-3,5 кг
Гострий перець – 2-3 шт.
Петрушка – 1 пучок
Кріп – 1 пучок
Часник – 1 головка
Перець чорний горошок – 10 шт.
Перець духмяний горошок – 10 шт. ⠀
Для маринаду:
Вода – 2,5 л
Сіль – 2,5 ст.л.
Цукор – 10 ст.л.
Оцет 9% – 300 мл
⠀
Помідори перебрати, помити, розрізати на 4 частини кожен.
Перець очистити від насіння і плодоніжок, дрібно порубати.
Зелень помити, порубати. Часник пропустити через прес.
Змішати всі інгредієнти у великій мисці і залишити на 15 хвилин.
Приготувати гарячий маринад.
Викласти помідори в банки, ретельно утрамбовувавши. Залити банки гарячим маринадом і залишити на 15 хвилин. Злити маринад в каструлю, довести до кипіння. Залити банки киплячим маринадом.
Закатати, перевернути, укутати, залишити до повного охолодження.
