На 1 кг тертих огірків потрібно 2 ст. ложки солі.
Як правильно робити огірочки у власному соку?
На дно 3-х літрової банки покласти парасольку кропу і жменю тертих огірків, шар огірочків, шар тертих огірків, подрібнений часник, шар огірочків. Закінчуємо – тертими огірочками, сіллю, залишком соку тертих огірків і великим листом хрону (щоб не пліснявіли огірки).
А можна в натерті огірки покласти відразу подрібнений часник, дрібно порізаний кріп, сіль, все розмішати і наповнювати банки. Закриваємо щільною капроновою кришкою.
Якщо немає листа хрону, то можна капронову кришку намазати зсередини готовою гірчицею, теж не буде пліснявіти.
Вимити банку і прибрати в темне прохолодне місце. Такі огірки можуть зберігатися 1,5-2 роки. Просочуються часником – пахнуть і хрумтять просто чудово!
Терті огірки, якими ми перекладали шари цілих, можна використовувати взимку для розсольнику. На терті огірки використовуйте переростки.
