Види хліба та його користь.
БІЛИЙ
Багатий на білок, залізо, фосфор і калій. Калорійність білого хліба в 100 г: батон – 260 ккал, багет – 262 ккал, пшеничний – 242 ккал. Найкраще, коли продукт виготовлений із борошна грубого помелу. В ньому зберігається більше поживних речовин. Щоб не погладшати, їжте його не більше 80 г на добу.
СІРИЙ
Готується з рівних частин житнього та пшеничного борошна. Для випічки сірого хліба використовується борошно другого сорту, що й обумовлює колір продукту. Калорійність в 100 г коливається від 198 до 206 ккал.
ЧОРНИЙ
Вживання чорного хліба налагоджує роботу нервової системи, усуває сонливість, покращує стан шкіри, волосся й нігтів. У ньому міститься набір корисних амінокислот, зокрема лізин, який допомагає засвоюватися білкам, налагоджує обмін речовин і зміцнює імунітет. Однак людям із підвищеною кислотністю шлунку, гастритом і виразкою їсти його не можна. Калорійність – 202 ккал на 100 г.
ХЛІБ ЗІ ЗЛАКАМИ
У ньому багато вітамінів і харчових волокон, які регулюють роботу кишечника. Він адсорбує і виводить токсини з організму, сповільнює засвоєння вуглеводів, у результаті чого нормалізується рівень інсуліну та глюкози в крові. Калорійність – 269 ккал на 100 г.
З ВИСІВКАМИ
Такий хліб печеться з борошна грубого помелу, зробленого з корисних неочищених зерен (разом із оболонкою і зародком). Цей продукт – безсумнівний лідер здорового харчування, оскільки багатий на нікотинову кислоту – речовину, яка захищає організм від захворювань шлунково-кишкового тракту й попереджає атеросклероз. Калорійність становить 227 ккал на 100 г.
ЗЕРНОВИЙ
Його виготовляють з цільного злакового зерна, в якому містяться всі найкорисливіші компоненти, яких немає в звичайному хлібі. Калорійність залежить від ґатунку й становить 220-250 ккал на 100 г продукту.
БЕЗДРІЖДЖОВИЙ
Такий варіант продукту вважається найкориснішим і до того ж найменш калорійним – лише 150-180 ккал на 100 г.
ХЛІБ ДЛЯ ТОСТІВ
За смаком він солодший, ніж звичайний, а також калорійніший: на 100 г продукту – 290 ккал. Шкода такого продукту обумовлюється наявністю штучного яєчного білка, молочного білка, клейковини та ферментів. Корисних речовин у ньому дуже мало.
КУКУРУДЗЯНИЙ
Кукурудзяне борошно проходить менше ступенів очищення, в ньому зберігається більше вітамінів і структурних сполук. У результаті організм отримує значно більше корисних речовин. Калорійність – 266 ккал на 100 г.
ІЗ СУХОФРУКТАМИ
В тісто для такого хліба додають фініки, курагу, родзинки, інжир, апельсинову цедру, горіхи, насіння льону тощо. Загальна калорійність у нього найвища (325 ккал), однак ця енергія приносить користь і добре засвоюється. Таким хлібом варто перекусити між основними прийомами їжі.
