ГРИБНА “ІКРА” ІЗ ШАМПІНЬЙОНІВ

Потрібні інгредієнти:

1 кг печериць
2 лаврового листочка
2 моркви
3 ріпчастої цибулі
50 мл соняшникової олії
200 гр волоських горіхів
50 гр вершкового масла1 столова ложка солі Джерело
5 зубчиків часнику
половина столової ложки чорного меленого перцю

Починаємо процес

В першу чергу беремо велику глибоку каструлю і відправляємо в неї печериці. Вливаємо холодну воду і додаємо лавровий лист з цибулиною. Очищати її від лушпиння не потрібно.
Ставимо на вогонь і варимо все приблизно 60 хвилин. Потім проціджуємо через друшляк і залишаємо остигати.
Після чого очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо. Використовуючи терку, натираємо на крупній фракції очищену моркву.
Тепер відправляємо підготовлені інгредієнти на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії обсмажуватися. Додаємо горіхи, попередньо подрібнені зручним для вас способом. Смажимо ці інгредієнти до золотистого кольору.
Після чого пропускаємо через м’ясорубку остиглі печериці. Також, використовуючи це обладнання, подрібнюємо підготовлену зажарку.
Розігріваємо сковороду з вершковим маслом і відправляємо в неї приготовану масу обсмажувати протягом 5 хвилин. При цьому потрібно постійно помішувати суміш.
Після закінчення потрібного часу вогонь робимо мінімальним. Додаємо сюди спеції і часник, попередньо продавлений через прес. Постійно помішуючи, тримаємо все ще 10 хвилин.
Потім поміщаємо в банки і відправляємо в холодильник для зберігання.