Інгредієнти:
Квасоля (цукрова),
спеції (кріп, петрушка, перець чорний горошком, лавровий лист – за смаком),
часник,
1 л води,
1 ст. л. солі,
100 г цукру,
50 мл оцту (9%).
Приготування:
Квасолю помити (якщо стручки довгі — розрізати, щоб при складанні вони не були вищими за горлечко банки). Залити гарячою водою і відварити протягом 5-10 хвилин після закипання.
Відкинути на друшляк і одразу ж сполоснути холодною водою.
В стерилізовані банки покласти чисту зелень і прянощі, нарізаний пластинками часник.
Заповнити банки до верху стручковою квасолею та покласти у кожну ще по декілька гілочок петрушки.
Окремо закип’ятити воду й ще киплячою залити заповнені сировиною банки.
Накрити чистою капроновою кришкою на 30 хвилин. Потім воду злити, довести до кипіння, додати сіль, цукор і оцет, залити киплячим маринадом банки і закатати стерильними металевими кришками.
Перевернути догори дном і укутати. Залишити так до повного охолодження.
Смачного!
