На 3-літрову банку:

2 кг твердих невеликих помідорів, порізаних навпіл, якщо великі – то на 4 частини).

Для заливки:

6 стручків перцю,
2 гострі перцю,
2 головки часнику,
петрушка,
кріп,
6 ст. ложок цукру,
2 ст. ложки солі,
100 мл олії без запаху,
яблучний оцет за смаком (6%, 70-100 мл).
1 корінь хрону

Приготування:

Перекласти помідори в заливку (все змолоти і змішати), поставити в холодильник кришкою вниз на 8 годин. Потім перевернути і є. Якщо помідори призначені для зберігання, банки закрутити і винести в льох.

Зі свого досвіду можу сказати, що такі помідори з’їдаються майже миттєво, але заливку я не виливаю – використовую повторно. Беру меншу банку, нарізаю туди помідори, заливаю заливанням, яка залишилася від попередніх помідорів, і додаю трохи оцту. Так, спочатку роблю 3 л, потім 2 л, 1,5 л і 1 л, тобто однієї заливки вистачає надовго.