Складові:
Морква – 1 кг.
Болгарський перець – 1 кг
Цибуля – 0.5 кг
Цвітна капуста – 1 кг
Гриби (я консервую з вешенками) – 0,5 кг.
Квасоля відварна (готова) -2-3 склянки.
Томати – 4 кг (я брала 2 літри томатного соку)
Рослинна олія – 300 гр.
Зелень – за бажанням (я ні разу не додавала)
Приготування:
Моркву, болгарський перець, цибулю, гриби нарізати, додати в них томати, перекручені на м’ясорубці.
Цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття – її додаємо за 15 хвилин до закінчення варіння.
Отже, овочі нарізали, додали помідори (я – томатний сік), олію і поставили на вогонь. Варити з моменту закипання хвилин 40.
Регулюємо сіль, перець, можливо цукор (якщо томати кислі).
За 10 хвилин до кінця варіння додаємо готову відварну квасолю і зелень (якщо Ви вирішили її додати).
Сіль, цукор, перець – на ваш смак.
Не знімаючи з вогню, розливаємо киплячу масу в стерилізовані банки. Закочуємо кришками, вкутуємо. Усе. З цієї кількості овочів виходить 8 півлітрових баночок.
