Складові:
Помідор – 1,5 кг
Базилік – 1 пуч.
Чорний перець (горошком) – 8 шт.
Перець запашний – 8 шт.
Насіння гірчиці – 1 ч. Л.
Оцет – 50 мл
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 150 г
Часник – 4 зуб.
Приготування:
1. Банки простерилизуйте зручним для вас способом. У кожну помістіть по 4 горошини чорного і запашного перцю, 0,5 ч. л зерен гірчиці, 2 зуб. часнику.
2. Помідори вимийте, розкладіть по банках. Проміджки між помідорами заповніть гілочками базиліка.
3. Банки залийте доверху окропом, накрийте кришками і залиште на 10 хв. Воду злийте в каструлю, заміряйте об’єм. Додайте в каструлю потрібну кількість солі і цукру, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання влийте оцет.
4. Гарячим маринадом залийте помідори і відразу ж закоркуйте кришками. Банки переверніть, закутайте і залиште до повнго охолодження.
Якщо ви не вітаєте оцет в заготовках, можете замінити його лимонною кислотою : 1 ч. л. на 1 л маринаду. Додавайте її, як і оцет, після закипання маринаду.
