ІНГРЕДІЄНТИ:
куряче філе – 1500 г,
чорнослив – 260 г (маса набухлого чорносливу без кісточок – 300 г),
часник – 13 г,
желатин – 20 г.
Вихід – 1000 г.
ПРИГОТУВАННЯ.
– Куряче філе миємо, просушуємо, відбиваємо, надаючи форму прямокутника (шар не дуже товстий), присипаємо сіллю, перцем і натираємо часником, бажано сухим. Зверху кладемо чорнослив, посипаємо сухим желатином, загортаємо у вигляді рулету, обгортаємо марлею, перев’язуємо шпагатом, варимо у бульйоні, кладемо під гніт, охолоджуємо. З рулету знімаємо шпагат, нарізаємо на шматочки разом із марлею, потім її знімаємо, викладаємо на блюдо зі свіжими овочами. Подаємо холодним.
ПРИМІТКА. Завиванець можна готувати зі свинячої грудки, телятини, й навіть можна використовувати розібрані курячі стегенця. Начинку можна змінювати на курагу, вишні, журавлину – це сучасно, смачно.
Завиванець готуємо, бо він має білок, вітаміни, мало жиру, містить багато мінеральних речовин. Це дієтична страва, корисна для організму, і найголовніше – вона швидко готується, не дорога, буде окрасою будь-якого свята. Смачного!
