Для неякісного кисломолочного сиру характерними є насамперед наявність рослинних жирів і крохмалю.
Щоб виявити наявність рослинних жирів, треба налити у склянку теплу кип’ячену воду. Потім додати чайну ложку сиру, розмішати і залишити на 2-3 хвилини. Якщо на поверхні з’явилися жирні плями – в складі сиру є рослинні жири і він не дуже корисний для здоров’я.
Щоб з’ясувати, чи є у сирі крохмаль, потрібно взяти ложку продукту і капнути на нього 2-3 краплі йоду. Якщо сир набув синьо-фіолетового відтінку, це свідчить, що в ньому міститься крохмаль. Якщо залишився світло-жовтим – це означає, що продукт натуральний і його сміливо можна вживати в їжу.
