Квашена капуста виходить дуже смачна і хрустка. Та й рецепт дуже простий. А любить її вся сім’я. розходиться за пару днів!
Інгредієнти:
3 кг капусти,
1 морквина (велика),
сіль,
чорний перець (горошок),
3 лаврові листи.
Нарізати капусту, натерти моркву. Скласти овочі у велику миску й акуратно (не м’яти) перемішати. Додати сіль (на свій смак), перець чорний горошком і лавровий лист. Перемішати. До капусти також можна додати: кмин, насіння кропу, болгарський перець, яблука, журавлину.
Взяти чисту банку. Добре утрамбувати капусту. Виділиться сік. Банку з капустою поставити в миску, щоб він не розливався по столу.
Кілька разів на день капусту протикати, щоб вийшло повітря. Чим частіше це робити, тим смачнішою вона вийде. Через три дні закрити банку пластиковою кришкою.
