Складові:
Риба
Морська сіль
білки
Рибину брати краще морську
На 1 кг риби – 1 кг соляної суміші.
Суміш робиться в наступній пропорції:
1 кг звичайної солі,
500 г великої морської солі,
3 яєчні білки,
80 мл води.
Приготування:
У ємності інтенсивно перемішуємо сіль (звичайну і морську), білки і воду. Виходить таке собі пухнасте “тісто”.
На деку робимо подушку з солі, на яку викладаємо очищену від луски і нутрoщів рибу.
Акуратно заліплюємо її сіллю зверху.
І ставимо в попередньо розігріту до 240 градусів духовку.
Кілограмову і менше – на 20-25 хвилин.
І далі крок 5 хвилин на кожні 500 г ваги риби .
Тут Вам треба буде трохи самостійно “пристрiлятися”, духовки всi різні, у мене наприклад, вона ну дуже “активна”.
Виймаємо. Даємо постояти хвилин п’ять.
Розколюємо (вона дуже тверда), знімаємо соляну кiрку.
Насолоджуємось неймовірною смакотою!
