Свіжоморожена скумбрія дуже просто солиться в розсолі. Золотистий колір виходить завдяки чаю і цибулинні.
Засолити скумбрію в домашніх умовах дуже просто – тільки спробуйте і будете готувати так постійно!
Основні інгредієнти:
– Скумбрія свіжоморожена – 3 штуки
– Цибулиння – 2 жмені
– Вода – 1 літр
– Суха заварка чорного чаю – 2 столові ложки
– Цукор – 1.5 столових ложки
– Сіль – 3 столових ложки
Як готувати:
1. Сиру скумбрію випатрати, промити, відрізaти хвости і голови.
2. Зробити розсіл: налити воду в каструлю, засипати цукор і сіль, заварку і лушпиння цибулі, дати закипіти, остудити, процідити.
3. Пластикову пляшку обрізати, вставити в неї рибу вертикально, залити розсолом.
4. Витримати три доби – все, скумбрія готова і її можна їсти!
5. На боках рибин можуть залишитися плями світлого кольору там, де вони прилягали до стінок пляшки, але це ніяк не впливає на смак, так як риба просочується зсередини.
Смачного!
