Основні інгредієнти:
Кефір або кисле молоко – 400 мілілітрів
Борошно – 550 грамів
Сода – половина чайної ложки
Сіль – половина чайної ложки
Відварна картопля – 500 грамів
Молоко – 50 мілілітрів
Цибуля – 1 штука
Рослинна олія – 2 столові ложки
Вершкове масло – щоб змащувати гарячі коржі
Сир для начинки
Як готувати:
1. Змішати борошно з содою і сіллю, потім з теплим кефіром (кислим молоком).
2. Акуратно замісити еластичне м’яке тісто, накрити його рушником, дозволити відпочити 30 хвилин.
3. Цибулю порізати дрібно, обсмажити. Картоплю збити в пюре. Додати в пюре гаряче молоко, обсмажену цибулю, змішати все.
4. Поділити тісто на однакові частини, розкачати кожну в невеликий коржик товщиною до 10 мілілітрів. На середину коржа викласти сирну начинку, зверху тісто защипнути, покласти на стіл вниз швом, розкачати корж.
5. Смажити млинці на сухій розжареній сковороді 3 хвилини з обох сторін під кришкою.
6. Гарячими змастити вершковим маслом.
