Пікантна маринована капусточка з гірчицею. Готується до смішного просто, а зберігається в холодильнику.
Необхідні інгредієнти:
дві великі морквини;
дві головки ріпчастої цибулі.
1,5 кілограма капусти;
Для маринаду:
100 мілілітрів яблучного оцту;
півтори чайних ложки солі;
одна чайна ложка гірчиці.
100 мілілітрів олії
90 грам цукрового піску;
Приготування:
Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на тертці для корейських овочів.
Білокачанну капусту необхідно нашаткувати соломкою: зробіть це будь-яким зручним для вас способом.
Дві цибулини середнього розміру очищаємо від лушпиння і нарiзаємо тонкими четвертинками кілець.
Перекладаємо всі овочі в підходящий посуд (у мене це спеціальний тазик). Все добре перемішуємо руками і прибираємо на годину в сторону.
Займемося маринадом. У сотейник або невелику каструлю наливаємо олію, додаємо цукровий пісок, яблучний оцет, сіль і готову гірчицю . Перемішуємо.
Ставимо посуд на плиту, доводимо на невеликому вогні до кипіння, варимо 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
Готовий маринад знімаємо з вогню і відразу поливаємо ним капусту (прямо в тазику).
Перемішуємо і залишаємо овочі на 2 години, за цей час треба буде 2 рази перемішати.
Розкладаємо готову мариновану капусту по чистим сухим баночкам, утрамбoвуючи, закриваємо звичайними кришками. З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 2,5 літра капусти.
Прибираємо банки в холодильник, пробу можна знімати вже на наступний день. Але особливо смачною капуста буде на 3-4 день.
Приємного всім апетиту.
