Складові:
– Пів кілограма м’ясного фаршу (бажано брати комбінований з двох видів м’яса, і готувати його самостійно)
– 3 шматочки білого хліба
– одна цибулина
– петрушка – 1 столова ложка
– чайна ложка порошку гірчиці
– яйце – 2 штуки (Знаю, що класичні котлети смажаться без яєць, але це старий сімейний рецепт, тому передаю вам його в оригінальному вигляді)
– вода холодна для замочування хліба
– сіль / перець мелений за смаком
– рослинна олія для смаження
Соковиті смачні котлети покроковий рецепт:
1. Цибулю очистіть і наріжте.
2. Хліб замочіть у воді, відіжміть.
3. На м’ясорубці подрібніть хліб, з цибулею і петрушкою. Додайте до отриманої маси фарш (якщо у вас уже готовий). Якщо робите фарш самостійно, м’ясо на м’ясорубці потрібно подрібнити окремо, і тільки потім з’єднувати з цибулею і хлібом.
4. Тепер в фарш додаємо гірчицю, і жовтки. Якщо фарш дуже густий, влийте трохи води.
5. В окрему посуді збиваємо білки, але не занадто круто, і акуратно, за допомогою дерев’яної лопатки додаємо збиті білки в фарш.
6. Руки змочіть у воді і вологими руками формуйте котлети.
7. Олію добре розколіть в сковороді, і смажте з двох сторін до рум’яної скоринки.
8. Такі котлети зі збитими білками здивують вас своєю легкістю, і новим незвичайним смаком! Спробуйте не пошкодуєте!
Смачного!
