Як зберігати спеції?
15-11-2019
Важливо брати до уваги термін зберігання, зазначений на упаковці.
Насіння зберігається до 3-4 років, пряні трави - 1-2 роки, мелені спеції - не більше року. Рекордсменами за термінами зберігання серед прянощів вважаються кориця, перець і гвоздика. Прянощі в суцвіттях або насіння краще молоти безпосередньо перед додаванням до страви, бо в меленому вигляді вони швидше втрачають свої властивості.
Багато хто купує приправи в пакетиках, які після відкривання втрачають свою герметичність. Щоб зберегти смак і пахощі, приправу краще пересипати в невеликі керамічні або скляні баночки. Не забувайте, що спеції не люблять перегрівання, тому їх не слід зберігати поруч із газовою плитою. Приправи на основі червоного перцю (паприка, чилі) краще зберігати в холодильнику. Для інших прянощів зберігання в холодильнику не потрібне.