Інгредієнти для рибної закуски
1 кг мороженого оселедця
250 мл томатного соку
100 мл соняшникової олії
1,5 ст. ложки солі
1 ч. ложка цукру
50 мл оцту
3 цибулини
по щіпці коріандру, червоного і чорного меленого перцю
2 лаврових листки.
Як приготувати маринований оселедець у томатному соку
Заморожений оселедець розморозити і почистити, голови відрiзати, ікру і молочко залишити.
Порiзати рибу на порційні шматочки.
У каструлю засипати сіль і цукор, налити оцет.
Додати олію, лавровий лист, перець і коріандр.
Залити в каструлю томатний сік, поставити на вогонь, довести маринад до кипіння. Зняти з вогню, охолодити.
Цибулю порiзати кільцями.
Шматочки риби, скласти в літрову банку, пересипаючи кільцями цибулі.
Залити оселедець теплим маринадом, накрити кришкою.
Поставити банку з рибою в холодильник на 24 години.
