Помимо снижения уровня холестерина, важно не до-пускать осаждения на стенки сосудов кальция. Такая «накипь» называется кальцинозом – и это самая опасная форма атеросклероза. Все дело в соединении фосфора с кальцием в так называемых фосфатах. Они плохо растворимы, и именно в такой форме кальций откладывается в сосудах.
Как этого избежать, рассказывает известный биогеронтолог Алексей Москалев:
«Самое простое, что может прийти на ум ддя снижения кальциноза сосудов,- это сократить прием кальция и содержащих его продуктов. Но делать так не надо. На недостаток кальция в крови организм среагирует не очень хорошим образом – кальций начнет вымываться из костей и зубов и будет оседать на стенках сосудов, в тканях легких, почек и печени. То есть это только усилит кальциноз сосудов. Предупредить его можно, направив кальций, а вместе с ним и фосфор, содержащийся в фосфатах, в костную ткань. Что для этого нужно?
Во-первых, важен витамин К2. Он препятствует то-му, чтобы кальций вымывался из костей и осаждался на стенке сосудов. Больше всего К2 содержится в продуктах ферментации – сыре и кисломолочных продуктах. Кроме того, нужна диета, богатая пребиотиками – пищевыми волокнами.
Во-вторых, необходимо получать достаточное количество магния. Он может связывать фосфаты, препятствуя их осаждению на стенках сосудов. Много магния содержится в гречке, овсе, ячмене, бобовых, грецких орехах.
В-третьих, не допускайте дефицита цинка и витамина О. Они влияют на работу фермента, от которого зависит количество фосфата в крови. Цинка много в морепродуктах, шпинате, тыквенных семечках, орехах кешью, а витамина О-в жирной рыбе, икре, кисломолочных продуктах, сырах, сметане, сливочном масле. Для выработки собственного витамина 0 достаточно каждый день 15 минут пребывать на открытом солнце.
В-четвертых, риск развития кальциноза сосудов снижают омега-3 жирные кислоты. Их много в жирных сортах морской рыбы.
В-пятых, важна так называемая противовоспалительная диета – рыба, зелень, овощи и фрукты. Дело в том, что при хроническом воспалении процесс отложения кальция в стенках сосудов усиливается».
