Інгредієнти:
– 1,5 кг. свинячого сала
– 1 л. фільтрованої води
– 5 ст. л. солі
– 5 штук. лаврового листа
– 5 зуб. часнику
– чорний перець горошком
– білий мелений перець
Як приготувати:
1. Фільтровану воду з сіллю кип’ятити 10 хвилин.
2. Дати охолонути до кімнатної температури.
3. Часник очистити і роздавити ножем, перець горошком розім’яти, лавровий лист поламати і разом з меленим перцем висипати в розсіл, все ретельно перемішати.
4. Сало промити і добре почистити шкірку.
5. Нарізати великими шматками.
6. Укласти в посуд, краще в скляний.
7. Залити готовим розсолом і поставити в прохолодне місце на дві-три доби, кришкою не закривати – сало має дихати.
8. Після просолки – дістати, обсушити, посипати спеціями на Ваш смак.
9. Загорнути у фольгу і зберігати в морозильній камері.
Смачного!
