Інгредієнти:
свіжоморожена скумбрія — 1 штука,
желатин — 15 г.
половинка вареної моркви
варене яйце — 1 штука
сіль, перець
Реклама
Приготування:
Розбираємо скумбрію на філе, залишаючи шкірку.
Кладемо філе шкіркою вниз, посипаємо одну частину желатином, солимо обидві частини.
Викладаємо на ту частину, де желатин терту на дрібній шатківниці моркву і четвертинки яйця.
Накриваємо другою половиною філе і викладаємо скумбрію на харчову плівку, туго звертаємо.
Перев\’язуємо нитками.
Кип\’ятимо в каструлі воду, солимо і варимо в ній скумбрію 15 хвилин.
Потім дістаємо рибу і кладемо під гніт на 2 години.
Потім прибираємо в холодильник на 3 години, знімаємо плівку і нарізаємо на шматочки.
