Простий рецепт, але зате на столі така рибка з\’їдається завжди першою! Закуска просто шикарна.
Звичайно, готову солону скумбрію можна купити в магазині. Але на смак вона не зрівняється з тією, яка приготовлена своїми руками. Уявляєте, апетитні, ароматні шматочки риби зі шматочком чорного хліба або гарніром з картоплі: від насолоди забудеш про все на світі.
Інгредієнти:
вода — 1л
лавровий лист — 2 шт
перець горошок — 8-10 шт
оцет 9% — 90 гр
сіль — 80 гр
цукор — 80 гр
скумбрія свіжоморожена — 3 шт
рослинна олія — 200 мл
Приготування:
Для початку готуємо маринад. В каструлю наливаємо літр води, у воду кладемо, цукор, сіль, лавровий лист, оцет і доводимо до кипіння. Відставляємо і охолоджуємо.
Обробляємо рибу: відрізаємо голову і хвіст, викидаємо нутрощі, промиваємо під проточною водою, зрізаємо усі плавці. Нарізаємо скумбрію на шматочки шириною у два сантиметри.
Шматочки перекладаємо в холодний маринад і залишаємо під кришкою на 5-6 годин.
Далі перекладаємо шматочки риби в ємність (невелику), але щоб риба вмістилася в ній щільними шарами.
Зверху заливаємо рослинною олією і прибираємо в холодильник на 2 години.
Малосольна скумбрія в олії — це ніжні апетитні шматочки риби, в ароматному маринаді, з чудовим смаком. Таку скумбрію не купиш в магазині: можна тільки своїми руками зробити.
