Коли ви скуштуєте хоча б маленький шматочок цього чудесного десерту — ви відразу ж назвете його “ніжний”. А втім, цей шоколадний витвір можна охарактеризувати й іншими словами, наприклад, повітряний, легкий, м\’який і невагомий як хмарка… Мабуть, слів досить, пора приступити до справи! Приготуємо шоколадний зефір.
Інгредієнти
10 г желатину + 70 мл води
220 г цукру + 50 мл води
90 г шоколаду 70%
Ваніль
Присипка
1 ст. л. цукрової пудри
1 ст. л. какао-порошку
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Приготування
Желатин заливаємо холодною водою і даємо йому набрякнути.
Розтоплюємо шоколад на невеликому вогні.
Змішуємо цукор з водою і доводимо до кипіння, потім знімаємо з плити.
Розтоплюємо желатин до розчинення, не кип\’ятимо! Додаємо за бажанням ванілін.
Змішуємо сироп з желатином і збиваємо 10 хвилин до пишноти й світлого кольору.
Заливаємо розтоплений шоколад і збиваємо до пишноти.
Виливаємо масу у форму, змащену маслом, і накриваємо плівкою.
Прибираємо в холодильник на 3 години.
Застиглий зефір розрізаємо на шматочки.
Чудовий шоколадний зефір готовий! Смачного чаювання.
