Інгредієнти
кефір 3,2% — 200 мл;
сода — 1/3 ч. л.;
сіль — 0,5 ч. л.;
цукор — 0,5 ч. л.;
рослинна олія — 20 мл;
яйце — 2 шт;
борошно — 400 г;
сир сулугуні — 280 г;
вершкове масло — 20 г;
сіль;
перець;
Приготування
1. У глибоку тару додати кефір кімнатної температури, соду, цукор, сіль, 1 яйце.
2. Все перемішати. Додати борошно. Перемішати.
3. Додати рослинну олію. Почати місити тісто.
4. Стіл присипати борошном, викласти тісто. Замісити м\’яке тісто.
5. Сформувати з нього ковбаску. Розрізати її на 4 рівні частини.
6. З кожної сформувати кульку. Накрити, дати тісту відпочити 10 хвилин.
7. Натерти сир на грубій тертці. До нього додати 1 яйце, сіль і перець. Перемішати.
8. З кожного шматка тіста сформувати невеликий коржик, покласти на нього сирну начинку.
9. Краї коржів зібрати зверху в центрі та зліпити разом.
10. Корж перевернути та обережно приплюснути руками, збільшуючи діаметр коржа.
11. Обсмажити на сухій сковороді з закритою кришкою на невеликому вогні з кожного боку кілька разів.
12. Змастити розтопленим вершковим маслом.
Готові хачапурі!
